SB/T 10928-2012 易腐食品冷藏链温度检测方法

ICS17.200

X04

备案号:—

393022013

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT109282012

易腐食品冷藏链温度检测方法

Temeraturemeasurementinerishablefoodcoldchain

pp

2013-01-23发布2013-09-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT109282012

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中华人民共和国商务部提出。

本标准由全国制冷标准化技术委员会(/)归口并负责解释。

SACTC119

:、、、

本标准起草单位中国制冷学会广州大学江苏省精创电气股份有限公司国家商用制冷设备质量

、、。

监督检验中心北京二商集团天津商业大学

:、、、、、、、。

本标准主要起草人杨一凡刘广海尹从绪唐俊杰刘小朋李超飞陈玉才刘斌

Ⅰ

/—

SBT109282012

易腐食品冷藏链温度检测方法

1范围

本标准规定了易腐食品冷藏链各环节中环境空气温度和食品温度的检测要求和方法。

、、、、

本标准适用于易腐食品在冷藏链加工贮藏运输销售各环节及环节间的环境空气温度食品或其

。,

包装的表面温度和食品中心温度的测量通过冷藏链流通的其他货物其有关温度测量方法可参照本

标准执行。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GBT9829

/:、

冷藏陈列柜第部分分类要求和试验条件

GBT21001.22

/易腐食品控温运输技术要求

GBT22918

/易腐食品冷藏链技术要求果蔬类

SBT10728

/易腐食品冷藏链操作规范果蔬类

SBT10729

/易腐食品冷藏链技术要求禽畜肉

SBT10730

/易腐食品冷藏链操作规范禽畜肉

SBT10731

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷藏链coldchain

,,

以制冷技术为主要手段根据产品特性为保持其品质而采用从生产到消费各环节始终保持适宜温

度的流通系统。

3.2

易腐食品erishablefood

p

,、、、、、、、、。

容易腐烂变质的食品包括肉蛋奶水产品水果蔬菜及冷饮冰激凌豆制品速冻食品等

3.3

期间核查intermediatecheck

,()。

为保证检测结果的有效性和可靠性在两次周期检定校准之间对温度检测仪器进行的自行核查

3.4

时间常数timeconstant

T90

温度传感器测量值达到最终读数90%处所需的时间。

3.5

非破坏性测量nondestructivemeasurement

,。

按规定的条件和要求不对易腐食品本身造成损伤的温度测量形式

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