SB/T 10968-2013 加工用马铃薯流通规范

ICS67.080.01

B31

备案号:—

402952013

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT109682013

加工用马铃薯流通规范

Generalconditionsfortheloisticsulofrocessinotatoes

gppypgp

2013-04-16发布2013-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT109682013

目次

前言…………………………Ⅰ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4商品等级…………………2

4.1薯条加工用马铃薯…………………2

4.2薯片加工用马铃薯…………………3

4.3全粉加工用马铃薯…………………3

4.4淀粉加工用马铃薯…………………4

4.5卫生指标……………5

5检验方法…………………5

5.1感官检验……………5

5.2缺陷检验……………5

()

5.3干物质测定水下称重法…………5

5.4油炸颜色检验………………………6

5.5糖末端检验…………………………6

5.6粗淀粉检验…………………………7

5.7卫生指标的检验……………………7

6检验规则…………………8

6.1抽样方法……………8

6.2组批…………………8

7包装………………………8

7.1包装材料……………8

7.2包装规格……………8

7.3包装方法……………8

8标识………………………8

9流通过程要求……………9

9.1产地采购……………9

9.2运输…………………9

()、

附录规范性附录加工用马铃薯外部内部缺陷详表及干物质与相对密度对照表……………

A10

、、

A.1薯条薯片加工用马铃薯外部内部缺陷详表…………………10

、、

A.2全粉淀粉加工用马铃薯外部内部缺陷详表…………………10

()

A.3干物质与相对密度对照表5kg马铃薯………11

()

附录资料性附录马铃薯缺陷图……………………

B13

()

附录资料性附录马铃薯编织袋包装示例…………

C19

/—

SBT109682013

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

:、、

本标准起草单位蓝顿旭美食品有限公司内蒙古凌志马铃薯科技股份有限公司黑龙江北大荒马铃

、、、

薯产业集团张家口弘基农业科技发展有限责任公司张家口燕北薯业开发有限公司荷兰科瑞欧有限公

、、()、。

司中国代表处河南工业大学瑞控机械南京有限公司贵州省水城县玖圣绿色科技开发有限公司

:、、、、、、、、、、

本标准主要起草人王薇徐开生张京玉郝旭闫洪志李明安张海董清黄艳梅王彦波

、、、、、、、、、。

黄文静耿东封明文赵秀艳张喜忠侯青海胡烨李月辉李怀奎陈小红

Ⅰ

/—

SBT109682013

加工用马铃薯流通规范

1范围

()、、、、、

本标准规定了加工用马铃薯简称马铃薯的术语和定义商品等级检验方法检验规则包装标

识和流通过程要求。

()、()、(

本标准适用于用来加工马铃薯制品包括冷冻薯条简称薯条切片型薯片简称薯片全粉雪花

)、。

全粉和颗粒全粉淀粉的马铃薯流通和管理

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

GB2762食品中污染物限量

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

/食品中总砷及无机砷的测定

GBT5009.11

食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.12

/食品中总汞及有机汞的测定

GBT5009.17

/新鲜水果和蔬菜取样方法

GBT8855

/塑料编织袋

GBT8946

/—谷物籽粒粗淀粉测定法

NYT111985

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

薯条frozenotatofrenchfries

p

、、、、、,、、,

鲜马铃薯经清洗去皮切条漂烫干燥油炸再经预冷冷冻低温贮存在冷冻条件下运输及销

,。

售食用时需再次加热的制品

不包括其他以马铃薯淀粉或全粉为全部原料或部分原料生产的复合薯条。

3.2

薯片slicedotatochi

pp

、、、、、、。

马铃薯经清洗去皮切片漂烫沥水油炸添加调味料制成的马铃薯制品

不包括其他以马铃薯淀粉或全粉为全部原料或部分原料生产的复合薯片。

3.3

薯形otatoshae

pp

、、。

马铃薯由于品种特性在生长发育成熟后所形成的特有形状

1