GB 16321-2003 乳酸菌饮料卫生标准

GB16321-2003

前言

本标准全文强制。

本标准代替GB16321-1996((乳酸菌饮料卫生标准》。

本标准与GB16321-1996相比主要修改如下:

—按照GB/T1.1-2000对标准文本格式进行了修改;

—对原标准结构、定义进行了修改，增加了原料、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标

识、贮存及运输要求;

—取消了总糖、总固体和酸度指标;

—参照GB4810食《品中砷限量卫生标准》增加了总砷指标;参照GB14935《食品中铅限量卫生

标准》修改了铅指标。

本标准自实施之日起，GB16321-1996同时废止。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准起草单位:天津市卫生局公共卫生监督所、辽宁省卫生监督所、杭州娃哈哈集团有限公司、上

海市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所、南京市食品卫生监督检验所

本标准主要起草人:崔春明、王旭太、余挺、姜培珍、胡志坤、曾寿碱、殷忠。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为:

本标准于1996年首次发布。

GB16321-2003

乳酸菌饮料卫生标准

范围

本标准规定了乳酸菌饮料的指标要求、食品添加剂、生产过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输

要求和检验方法。

本标准适用于以鲜奶、奶粉或辅以植物蛋白粉等为原料，经乳酸菌发酵加工制成的具有产品相应风

味的未杀菌或杀菌饮料。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日