GB/T 18738-2002 高蛋白速溶豆粉

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中华人民共和国国家标准

GB/T18738-2002

高蛋白速溶豆粉

Highproteininstantsoybeanpowder

2002一05一29发布2002一11一川实施

中华人民共和匡

国家质量监督检验检疫总1R

GB/'r18738-2002

前言

本标准由吉林省质量技术监督局提出。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。

本标准由国家大豆深加工研究与推广中心负责起草。

本标准的主要起草人:鞠长河、李荣和、何庆泽、王立光。

GB/T18738-2002

高蛋白速溶豆粉

飞范围

本标准规定了高蛋白速溶豆粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以大豆为主要原料，白砂糖为辅料经加工制成的适应中、小学生特殊营养需要的

豆粉。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB317-1998白砂糖

GB1352大豆

GB4789.2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5-1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10-1994食品卫生微生物学检验金黄色荀萄球菌检验

GB4789.11-1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB4789.15-1994食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T5009.3-1985食品中水分的测定方法

GB/T5009.4-1985食品中灰分的测定方法

GB/T5009.5-1985食品中蛋白质的测定方法

GB/T5009.7-1985食品中还原糖的测定方法

GB/T5009.8-1985食品中蔗糖的测定方法

GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法

GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法

GB/T5413.3-1997婴幼儿配方食品和乳粉脂肪的测定

GB/T5413.29-1997婴幼儿配方食品和乳粉溶解性的测定

GB/T5413.31-1997婴幼儿配方食品和奶粉脉酶的定性检验

GB7718-1994食品标签通用标准

GB/T12456-1990食品中总酸的测定方法

GB/T12397-199。食品中钾、钠的测定方法

定量包装商品计量监督规定(国家技术监督局令第43号)

3要求

3.1原料要求

3.1门大豆应符合GB1352的规定。

GB/T18738-2002

3.1.2白砂糖应符合GB317-1998中一级品的规定。

3.2感官要求

应符合表1的规定。

表，

项目