NY 5188-2002 无公害食品 粉丝

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中华人民共和国农业行业标准

NY5188一2002

无公害食品粉丝

2002一07一25发布2002一09一01实施

中华人民共和国农业部发布

NY5188-2002

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:农业部食品质量监督检验测试中心(济南)、农业部食品质量监督检验测试中心

(成都)、中国果蔬贮藏加工技术研究中心、烟台金华粉丝有限公司、烟台华龙粉丝有限公司。

本标准主要起草人:崔春红、刘会友、滕鼓、胡述揖欧玉强、杨君敏、郭兰堂、谷晓红。

NY5188-2002

无公害食品粉丝

1范围

本标准规定了无公害食品粉丝的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以绿豆、豌豆、蚕豆或其他豆类为主要原料制成的无公害食品粉丝。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB191包装储运图示标志

GB276。食品添加剂使用卫生标准

GB/T5009.3食品中水分的测定方法

GB/T5009.9食品中淀粉的测定方法

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.18食品中氟的测定方法

GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B、的测定方法

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法

GB7718食品标签通用标准

GB1488。食品营养强化剂使用卫生标准

GB/T14962食品中铬的测定方法

GB15202-1994面制食品中铝限量卫生标准

定量包装商品计量监督规定(1995年12月8日国家技术监督局令第43号发布)

3要求

11感官

无公害食品粉丝感官应符合表1的规定。

表1无公容食品粉丝感官要求

项目要求

色泽色泽白亮或产品应有的色泽

气味与滋味具有绿豆、豌豆、蚕豆淀粉或其他豆类淀粉应有的气昧和滋味，无异味

组织形态丝条粗细均匀，基本无并丝、无碎丝，手感柔韧，弹性良好，呈半透明状态

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