适用范围：本文件规定了牛肉加工全过程追溯的目标、精度和范围的确定、追溯码赋码和编码规则、追溯信息采集和输入、追溯码与信息关联、追溯码读取和解码及证实方法。 本文件适用于肉牛饲养、交易、屠宰、加工、分割包装、运输和产品销售等过程中的追溯

适用范围：本文件规定了蔬菜包生产的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于添加蔬菜[莲藕、土豆、山药、花菜、蒜苔、绿豆芽、黄豆芽、白菜、青菜、包菜、结球白菜、广东菜芯、葱、姜、洋姜、蒜、小葱、洋葱、芹菜、蒜苗、菠菜、韭菜、西芹、南瓜、冬瓜、黄瓜、辣椒、菜椒、青椒、尖椒、甜椒、生菜、韭黄、水芹、苦菊、茼蒿、苋菜、香椿、贡菜、荠菜、茴香苗、蕹菜（空心菜）、芥菜、莼菜、芫荽、油菜、萝卜、芋头、魔芋、红薯、凉薯、芦笋、竹笋、茭白、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣（莴笋）、百合、姜芽、芥蓝、苦瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、番茄、茄子、四季豆、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、蛇豆、四棱豆、玉米、蚕豆、眉豆、蛇瓜、西红柿、胡萝卜、西兰花、雪里红、小白菜、豆角、甘蓝、紫甘蓝、羽衣甘蓝、海葡萄、韭菜花、油麦菜、黄秋葵、番薯叶、娃娃菜、马齿苋、宝塔菜、鱼腥草、大头菜、豌豆芽、花生芽、花椰菜、青花菜、西葫芦、佛手瓜、玉米尖、红薯叶、红薯梗、香芝麻叶、芝麻叶、苜蓿菜、黄花菜、甜菜根]、食用菌[白金针菇、黄金针菇、双孢菇、虫草花（蛹虫草）、黑皮鸡枞、鹿茸菇、姬菇、榛蘑、蟹味菇、绣球菌、珊瑚菌、杏鲍菇、香菇、口蘑、草菇、鸡枞菌、松口蘑（松茸）、竹荪、茶树菇、牛肝菌、羊肚菌、木耳、白灵菇、海鲜菇、秀珍菇、双孢菇、鸡腿菇、平菇、银耳、松露（块菌）、猴头菇、金针菇、滑子菇、大球盖菇、榆黄菇、白玉菇]、藻类[海带（海带丝、海带片、盐渍海带）、紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、石花菜]、花生米、黄豆、绿豆、黑豆、盐渍菜（莲藕、笋片、黄花菜、白金针菇、黄金针菇、酸豆角、榨菜、酸菜、笋片、蕨菜）、面筋、豆制品（千张、腐竹、豆皮、豆腐干、豆油皮）、生活饮用水、泡菜（泡椒、剁辣椒、泡豆角、泡青菜、泡姜、酸豆角）、食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、玉米油）、食用动物油脂（牛油、羊油、鸡油）、辣椒油、麻椒油、花椒油、食用盐、芝麻、食糖（白砂糖、绵白糖）、酱油、食醋、豆瓣酱、味精、鸡精调味料、咖喱粉、香辛料[辣椒、豆蔻、草果、砂仁、莳萝、芹菜、辣根、桂皮、肉桂、芫荽、蒜、姜、葱、香菜籽、高良姜、孜然、姜黄、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、山奈、月桂叶（香叶）、薄荷、肉豆蔻、甜罗勒、牛至、甘牛至、欧芹、多香果、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、白欧芥、丁香、罗晃子、百里香、香荚兰、花椒、藤椒]、食用淀粉及其制品

适用范围：本文件规定了日多丁肉加工技术的术语和定义、基本要求、食材要求、烹饪流程及烹制过程、成品等要求。 本文件适用于西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会员单位生产加工日多丁肉的餐饮店。 1范围 本文件规定了日多丁肉加工技术的术语和定义、基本要求、食材要求、烹饪流程及烹制过程、成品等要求。 本文件适用于西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会员单位生产加工日多丁肉的餐饮店。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称 GB/T 23587 淀粉制品质量通则 GB 31654 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范 NY/T 3356牦牛肉 《中华人民共和国药典》 2025 版 一部 国家卫生健康委员会 国家市场监管总局《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告 》(2019年第8号) 西藏自治区人民政府令[2021]第164号《西藏自治区食品生产加工小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 日多丁肉 在墨竹工卡县行政辖区内，以牦牛肉为主要原料，经清洗、切割，使用食用盐、藏葱、花椒、当归、小茴香等一种或几种，经热加工制成的传统餐饮即食汤类产品。 3.2 日多丁肉加工技术 以日多乡当地牦牛肉为原料，经预处理、分割、切丁、热加工、调味等加工工艺，烹制成肉块大小均匀、卫生安全的牦牛肉丁产品的传统工艺技术。 4基本要求 4.1应取得营业执照、食品经营许可证或小餐饮店登记证等市场准入资格。履行食品安全主体责任，建立并落实采购、储存、加工、销售等食品安全管理制度，配备相应的食品安全管理人员。 4.2应遵守国家相关法律、法规、西藏自治区人民政府令[2021]第164号《西藏自治区食品生产加工小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理办法》及GB 31654的有关规定，保证所烹制的日多丁肉安全卫生、无毒、无害。 5食材要求 5.1牦牛肉应符合NY/T 3356的有关规定。 5.2烹制用水应符合GB 5749的有关

适用范围：本文件规定了天然肠衣的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存要求。 本文件适用于第3章规定的天然肠衣。 主要规定了天然肠衣的技术要求、试验方法、检验规则等内容

适用范围：本文件规定了湘西腊肉加工生产过程卫生要求、原辅料要求、加工技术要求等内容。 本文件适用于湘西腊肉生产加工

适用范围：本文件规定了寨沙头菜的术语和定义、保护范围、产地环境、栽培技术、加工工艺、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：本文件规定了蒙城坛子肉的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和产品召回管理

适用范围：本文件规定了酱卤牛腱的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期

适用范围：本文件规定了管坝牛肉的术语与定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理

适用范围：本文件规定了江蓠膳食纤维粉的原辅料、加工用水、食品添加剂、感官要求、理化指标、安全指标和净含量，描述了相应的试验方法，给出了检验规则，同时对标识、包装、运输和贮存做出了规定。 本文件适用于以江蓠科（Gracilariaceae）海藻为原料生产的膳食纤维粉。 江蓠膳食纤维粉的原辅料、加工用水、食品添加剂、感官要求、理化指标、安全指标和净含量，描述了相应的试验方法，给出了检验规则，同时对标识、包装、运输和贮存做出了规定

适用范围：本文件规定了地理标志产品灌南金针菇的地理标志产品保护范围、栽培要点、要求及检测方法、检验分类、标识、标志、包装、运输和贮存以及生产记录的内容。 本文件适用于国家知识产权行政管理部门根据《地理标志产品保护办法》批准保护的灌南金针菇。 NY/T 896 绿色食品产品抽样准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 灌南金针菇 guannan Enoki mushroom 根据原国家质量监督检验检疫总局2012年第220号公告保护的范围，即在江苏省灌南县辖行政区域内，利用其区域内的自然环境和资源，选用‘FD-1’等品种培育生产的白色金针菇。 整齐度 neatness 菌柄符合各等级标准长度的质量比。 4地理标志产品保护范围 根据原国家质量监督检验检疫总局2012年第220号公告批准的范围，即江苏省灌南县现辖行政区域。 5栽培要点 生产原料及拌料 栽培原料主要包括杨树木屑、玉米芯、豆秸秆、甜菜渣、米糠、麸皮、大豆皮、玉米粉、轻质碳酸钙、石灰等，所有原料应新鲜无异味、无霉变、无结块、无虫蛀，色泽一致，无泥沙土石等杂质，水分应在14 %以下。按照确定的配方比例量取各原料并搅拌混合均匀、无干心，调节培养料含水量至64 %～67 %、pH 7.0～8.0。 装瓶灭菌及冷却接种 拌料完成后立即装瓶，采用高温高压灭菌工艺，灭菌结束后及时将培养料瓶从高压灭菌锅移出，进行降温冷却。待瓶内培养料中心温度低于20 ℃时，每瓶接入液体菌种25 mL～30 mL。 发菌期管理 培养室内维持室温18 ℃～20 ℃、空气相对湿度60 %～70 %，全程避光培养，菌丝吃透培养料后维持相同环境条件继续后熟管理7 d～10 d。 出菇期管理 养菌结束后用搔菌机去除料面的膜状菌皮，料面补充纯净水后移至催蕾室，采用低温光照工艺诱导形成原基。当原基长至1 cm时，采用均育和抑制工艺促使菇蕾均匀整齐发育。抑制阶段结束后，在栽培瓶的瓶颈处，套上塑料包菇片引导菇蕾伸长生长，待菇盖直径0.6 cm～1.0 cm、菇柄长15 cm～17 cm时即可采收。 6要求及检测方法 感官指标及检测方法

适用范围：本文件规定了淡水鱼中全氟辛烷磺酰胺（PFOSA）、全氟庚烷磺酸（PFHpS）、全氟辛烷磺酸（PFOS）、全氟（2-乙氧基乙烷）磺酸（PFEESA）、9-氯十六氟-3-氧杂壬烷-1-磺酸钾（9CL-PF3ONS）和11-氯-二十氟-3-氧杂十一烷-1-磺酸钾（11CL-PF3OUdS）、N-乙基-N-(2-羟乙基)全氟辛基磺酰胺（N-EtFOSE）、和N-乙基全氟辛烷磺酰胺（（N-EtFOSA）、4.8-二氧杂-3H-全氟壬酸（ADONA）、8:2 氯代多氟烷基醚磺酸盐（8:2FTS）、6:2氯代多氟烷基醚磺酸盐（6:2FTS）11种全氟化合物含量的液相色谱-串联质谱检测方法。 本文件适用于淡水鱼中全氟辛烷磺酰胺（PFOSA）、全氟庚烷磺酸（PFHpS）、全氟辛烷磺酸（PFOS）、全氟（2-乙氧基乙烷）磺酸（PFEESA）、9-氯十六氟-3-氧杂壬烷-1-磺酸钾（9CL-PF3ONS）、11-氯-二十氟-3-氧杂十一烷-1-磺酸钾（11CL-PF3OUdS）、N-乙基-N-(2-羟乙基)全氟辛基磺酰胺（N-EtFOSE）、和N-乙基全氟辛烷磺酰胺（（N-EtFOSA）、4.8-二氧杂-3H-全氟壬酸（ADONA）、8:2 氯代多氟烷基醚磺酸盐（8:2FTS）、6:2氯代多氟烷基醚磺酸盐（6:2FTS）11种全氟化合物含量的的测定

适用范围：本文件规定了风干藤椒鸡的基本规定、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存等方面的要求。 本文件适用于风干藤椒鸡的工业化生产与质量控制

适用范围：本文件适用于以鲜鸡蛋为原料，经清洗除菌、拣蛋、预煮、冷却/去壳、卤制、沥干、真空包装、杀菌等环节加工而成的卤鸡蛋。 本文件确立了卤鸡蛋加工的程序，规定了原辅料、加工条件、加工操作流程、加工技术，以及质量控制、标志、包装、入库、运输与贮存，描述了质量检验、金属检验、记录等证实方法

适用范围：本文件规定了畜禽肉中敌百虫、敌敌畏、毒死蜱、马拉硫磷、蝇毒磷残留量的测定气相色谱法。 本文件适用于畜禽肉中敌百虫、敌敌畏、毒死蜱、马拉硫磷、蝇毒磷残留量的测定

适用范围：本文件规定了畜禽肉（牛、猪、鸡的肌肉组织）中N-甲基全氟辛基磺酰胺（N-MeFOSA）、全氟-3-甲氧基丙酸（PFMPA）、全氟戊酸（PFPeA）、全氟-3，6-二氧杂庚酸（NFDHA）、全氟己酸（PFHxA）、N-甲基全氟-1-辛烷磺酰胺乙酸（N-MeFOSAA）、N-乙基全氟辛烷磺酰胺乙酸（N-EtFOSAA）、全氟-2-甲基-3-氧杂己酸（HFPO-DA）8种全氟化合物含量的液相色谱-串联质谱检测方法。 本文件适用于畜禽肉（牛、猪、鸡的肌肉组织）中N-甲基全氟辛基磺酰胺（N-MeFOSA）、全氟-3-甲氧基丙酸（PFMPA）、全氟戊酸（PFPeA）、全氟-3，6-二氧杂庚酸（NFDHA）、全氟己酸（PFHxA）、N-甲基全氟-1-辛烷磺酰胺乙酸（N-MeFOSAA）、N-乙基全氟辛烷磺酰胺乙酸（N-EtFoSAA）、全氟-2-甲基-3-氧杂己酸（HFPO-DA）8种全氟化合物含量的测定

适用范围：本文件规定了天麻超微粉加工技术的术语和定义、环境条件、设备、工艺流程、加工、贮存与运输。 本文件适用于天麻超微粉的加工。 天麻超微粉加工技术的术语和定义、环境条件、设备、工艺流程、加工、贮存与运输

适用范围：本文件规定了有机牦牛肉制品全链条溯源的原则、基本要求、溯源信息构成和描述、溯源标识与载体、溯源管理。 本文件适用于有机牦牛肉制品从牦牛养殖入场到终端消费的全流程溯源实施

适用范围：本文件规定了高寒牧区牦牛胴体生产操作和胴体精细化分割操作的要求。 本文件适用于高寒牧区牦牛胴体的生产与分割

适用范围：本文件规定了生猪屠宰行业清洁生产的一般要求。 本文件适用于生猪屠宰企业的清洁生产审核工作指引，清洁生产水平评价。 本文件中指标体系将清洁生产指标分成九类，即生产工艺与装备、能源消耗、水资源消耗、原/辅料消耗、产品特征、资源综合利用指标、污染物产生与排放、温室气体排放和清洁生产管理指标。 本文件依据综合评价所得分值将清洁生产等级划分为三级，Ⅰ级清洁生产水平为清洁生产先进（标杆）水平；Ⅱ级清洁生产水平为清洁生产准入水平；Ⅲ级清洁生产水平为清洁生产一般水平