适用范围：本文件规定了手撕鸡质量要求、生产加工过程、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于即食手撕鸡产品。 4.4净含量 预包装产品净含量要求应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5生产加工过程 应符合T/JSAS xxx-2025的规定。 6检验方法 6.1感官指标 感官指标的检验方法应符合GB/T 22210的规定。 6.2理化指标 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。 蛋白质 按GB 5009.5规定的方法测定。 氯化物 按GB 5009.44规定的方法测定。 脂肪 按GB 5009.6规定的方法测定。 6.3净含量 按JJF 1070规定的方法测定。 7检验规则

适用范围：本文件规定了手撕鸡加工的基本要求、加工过程、不符合食品质量要求产品的处理、记录与追溯等。 本文件适用于以鲜、冻黄羽鸡胴体为原料，经腌制、蒸制（煮制或烤制）等工序制作手撕鸡的加工过程。 拌制均匀后备用。 5.12称重 所用衡器的最大称重量值不超过被称样品质量的5倍，预包装产品净含量及允许短缺量应符合JJF 1070规定。 5.13包装 包装所用材料应严密无破损，且洁净、无毒、无异味，预包装材质应符合GB 4806.1要求。 产品包装应有合格证，包装过程中产品应不受到二次污染。 预包装食品标签应符合GB 7718的规定，营养标签应符合GB 28050的规定；外包装应有包装运输标志，且符合GB/T 191的规定。 5.14金属检测 包装后的产品应通过金属探测器进行检测。金属探测器的使用与灵敏度要求应符合GB/T 25345的规定。 5.15出厂检验 加工后的每批产品应进行出厂检验，产品质量应符合T/JSAS XXXX的规定，检验合格入库并保存检验记录。 5.16贮存 产品贮存应符合GB 31605的规定，贮藏温度应在0℃～4℃。 6不符合食品质量要求产品的处理 应建立并实施不符合食品质量要求产品的控制程序，包括返工、退货、改作其他用途、销毁等。 应识别、标识和隔离所有不符合食品质量要求的产品。 应按问题性质对不符合食品质量要求的产品进行处理。 7记录与追溯 产品记录信息应包括生产批次、生产日期、生产班组、产品数量和规格、产品检验记录等。 应建立批次追溯体系，对原料、加工、检验、包装、出厂等环节建立完整记录。 记录需保存不少于产品保质期满后6个月

适用范围：适用范围: 本文件适用于以禽蛋蛋清为原料，经物理或酶法改性等方法，再经过干燥、包装、灭菌等工艺制成的具有高起泡特性和泡沫稳定性的蛋清粉(高泡蛋清粉)。此范围明确了标准所规范的技术要求及检验方法，确保工艺生产的高泡蛋清粉具有约束性，为相关生产企业、检验机构及监管部门提供清晰的适用边界。 主要内容: 本标准内容共分10章，包括:范围:规范性引用文件:术语和定义:技术要求;检验方法;检验规则;包装;标签标识;贮存和运输要求;保质期

适用范围：适用范围: 本文件适用于以禽蛋蛋清为原料，经物理或酶法改性等方法，再经过干燥、包装、灭菌等工艺制成的具有高凝胶特性的蛋清粉(高胶蛋清粉)。此范围明确了标准所规范的技术要求及检验方法，确保工艺生产的高胶蛋清粉具有约束性，为相关生产企业、检验机构及监管部门提供清晰的适用边界。 主要内容: 本标准内容共分10章，包括:范围:规范性引用文件;术语和定义;技术要求;检验方法;检验规则;包装;标签标识;贮存和运输要求;保质期

适用范围：本文件规定了菌汤牦牛肉丸的的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于以牦牛肉为主要原料，添加羊肚菌、黄蘑菇、枸杞，添加加水、玉米淀粉、食用盐、味精、酱油、海藻糖等辅料，添加三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠，原料经预处理、绞肉、打浆、调味与配料、搅拌、成型、煮制、冷却、速冻、包装等工序加工制成的非即食速冻调制肉丸

适用范围：4技术要求 原辅料要求 牛皮应符合GB 2707的规定。 苤菜根应新鲜，无变质、腐烂现象，其污染物限量应符合GB 2762的规定。 油辣椒应符合GB/T 20293的规定。 食用盐应符合GB/T 5461的规定。 味精应符合GB/T 8967的规定。 香辛料应符合GB/T 15691的规定。 其他调味料应符合相关标准要求。 生产加工用水 应符合GB 5749的规定。 生产加工要求 加工工艺：选料（解冻）清洗、修整熟制摊凉、沥水切片腌制杀菌包装。 生产加工卫生要求应符合GB 19303的规定。 感官要求 应符合表1的要求。 表1感官要求 项 目 指 标 检验方法 色泽 具有产品应有的色泽。 应采用目视、鼻嗅、 口尝、触觉鉴别。 滋味、气味 香辣可口，无异味，无异嗅。 质地 具有产品应有的质地。 形态 厚薄适中，无肉眼可见外来杂质，无霉变。 理化要求 应符合表2的要求。 表2理化要求 项 目 指 标 检验方法 蛋白质，g/100g ≥ 20.0 GB 5009.5 水分，g/100g ≤ 70.0 GB 5009.3 挥发性盐基氮，mg/100g ≤ 15.0 GB 5009.228 食盐 (以 NaCl 计)，% ≤ 4.0 GB 5009.44 食品安全要求 污染物、微生物、食品添加剂等食品安全指标应符合GB 2726的规定。 净含量 预包装产品中苤菜根的占比不高于预包装产品总量的10%。预包装产品总量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，净含量检验应按照JJF 1070规定执行

适用范围：本文件规定了菌汤牦牛肉丸加工技术的原辅料要求、基本要求、制作工艺、生产环境卫生要求的内容。 本文件适用于以菌汤、牦牛牛肉为主要原料，添加羊肚菌、黄蘑菇、枸杞，添加水、玉米淀粉、食用盐、味精、酱油、海藻糖等辅料，添加加三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠，原料经预处理、绞肉、打浆、调味与配料、搅拌、成型、煮制、冷却、速冻、包装等工序加工制成的非即食速冻调制肉丸的生产加工

适用范围：本文件确立了烟熏马肉的加工技术，规定了原辅料选择、原料验收、暂存、冷冻、解冻、清洗、修整、腌制、熏制、冷却、包装、冷藏等阶段的操作指示，以及上述阶段之间的转换条件，描述了生产记录为追溯方法

适用范围：本文件规定了圳品 冷冻虾仁的术语和定义、技术要求、净含量、检验方法、检验规则、包装标签、储存运输。 本文件适用于冷冻虾仁。本文件适用于以对虾科（Penaeidae），长额虾科（Pandalidae），褐虾科（Crangonidae），长臂虾科（Palaemonidae）、管鞭虾科（Solenoceridae）为原料加工的生的或预煮的冻虾仁产品的加工和销售

适用范围：本文件规定了圳品 冻虾滑的术语和定义、原辅料要求、技术要求、检验方法、检验规则、包装标志、运输、贮存和销售等要求。 本文件适用于冻虾滑

适用范围：本文件规定了冻煮海捕金枪鱼肉的原料要求、技术要求和试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以海捕金枪鱼为原料的冻煮金枪鱼肉的生产、检验和销售。以养殖金枪鱼为原料的冻煮金枪鱼肉参照执行

适用范围：前言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 选址布局 5 设施设备 5.1 生产设备 5.2 消毒设施 5.3 仓储设施 5.4 检验设施 5.5 供水和排水设施 5.6 通风和照明设施 5.7 个人卫生设施 5.8 废弃物存放设施 5.9 监控设备 6 原辅料要求 6.1 原料 6.2 辅料 6.3 包装材料 6.4 食品添加剂 7 生产过程控制 7.1 工艺流程 7.2 生产时间 7.3 生产环境 7.4 原料处理 7.5 分割 7.6 配料 7.7 腌制 7.8 灌制 7.9 干燥 7.10 成品包装 7.11 检验 7.12 贮存与运输 7.13 人员要求 7.14 管理制度 7.15 召回 7.16 记录与追溯

适用范围：本文件规定了江门优品卤蛋的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等要求，描述了相应的检验方法。 本文件适用于在江门市行政区域内生产的卤蛋产品

适用范围：本文件规定了江门优品海鸭蛋的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求，描述了相应的试验方法。 本文件适用于在江门市行政区域内生产的熟制海鸭蛋产品

适用范围：本文件规定了江门优品猪脚姜的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存，描述了相应的试验方法。 本文件适用于在江门市行政区域内生产的猪脚姜产品

适用范围：本文件定了江门优品虾米虾干的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存，描述了相应的试验方法。 本文件适用于以江门市行政区域内生产的虾米虾干产品

适用范围：本文件规定了江门优品鲜鸡蛋的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求，描述了相应的试验方法。 本文件适用于在江门市行政区域内生产加工的鲜鸡蛋

适用范围：本文件规定了江门优品瑶柱干的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存，描述了相应的试验方法。 本文件适用于以江门市行政区域内生产的瑶柱干产品

适用范围：本文件规定了江门优品腊肠的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存，描述了检验方法。 本文件适用于在江门市行政区域内生产的腊肠产品

适用范围：本标准规定了海南鲷产品及其加工过程的基本要求和管理准则。 本标准适用于以养殖海南鲷（罗非鱼Tilapia）为原料经加工而制成的鲜品或冻品。 主要技术方面的要求包括以下六方面： 一、体系管理方面做要求：如4质量管理体系（4.1总则、4.2 质量手册、4.3 质量方针声明、4.4 管理责任与组织结构、4.5 管理承诺、4.6 资源管理、4.7 管理评审、4.8 物品采购、4.9 供应商审批及绩效评估、4.10 文件管理要求、4.11 记录管理要求、4.12 纠正与预防措施、4.13 不合格品管控、4.14 危机和自然灾害管理、4.15 产品召回管理、4.16 可追溯性管理、4.17 客户投诉处理、4.18 培训） 二、硬件设施方面的要求：如：5选址及厂区环境（5.1 选址、5.2 厂区环境）、6厂房和车间、7设备与设施（7.1 设施、7.2 设备） 三、卫生管理方面的要求：8卫生管理（8.1 卫生管理制度、8.2 厂房及设施卫生管理、8.3食品加工人员健康管理与卫生要求、8.4 虫害控制、8.5 废弃物处理、8.6 工作服管理）、10生产过程的食品安全控制（10.1 产品污染风险控制、10.2 生物污染的控制、10.3 化学污染的控制、10.4 物理污染的控制、10.5 包装物） 四、海南鲷产品要求：9海南鲷原料、食品添加剂、调味料和食品相关产品（9.1 一般要求、9.2 海南鲷原料、9.3 食品添加剂、9.4 食品相关产品、 9.5 其他）、11检验、附录A（A.1 原料指标、A.2 海南鲷原料的检验）、附录B（B.1 冻海南鲷鱼片（含冻调味鱼片/块）、B.2 冻二去或三去海南鲷（含开背三去，调味等）、B.3 冻原条海南鲷、B.4 海南鲷产品的检验规则、B.5 海南鲷产品的标志、标签、包装） 五、运输方面的要求：12海南鲷原料及产品的运输与贮存（12.1海南鲷原料的运输与贮存、12.2海南鲷产品的运输与贮存） 六、审核方面的管理要求：13监管机构审核管理、14GFSI认证管理