适用范围：本文件确立了餐饮主题文化营造与服务的总体原则，规定了基本要求、主题文化类型、主题文化营造、主题文化服务、质量控制、评价与改进的要求。 本文件适用于餐饮机构开展餐饮主题文化营造及服务

适用范围：本文件规定了云南米线门店等级划分与评定的术语和定义、等级划分、评定机构、评定程序和评定管理。 本文件适用于云南米线门店的等级划分与评定。 云南米线门店等级划分与评定的术语和定义、等级划分、评定机构、评定程序和评定管理

适用范围：本文件规定了“首发大连”首发新品的术语和定义、评价指标、评价方法等要求。 本文件适用于为促进本市首发经济发展目标，对餐饮、食品业态的首发新品进行评价

适用范围：本文件规定了“首发大连”首发新品研创基地的术语和定义、评价指标、评价方法等要求。 本文件适用于大连市行政区域内餐饮企业、食品原料供应企业及食品生产加工企业首发新品研创基地的评价工作

适用范围：本文件规定了餐饮服务食品安全员培训管理的术语和定义、总则、培训机构要求、培训内容与质量控制、培训方式与学时、考核评价与证书管理、档案管理及评价与改进。适用于餐饮服务提供者（包括餐饮服务经营者和单位食堂等）对本单位食品安全员的培训管理，也适用于社会培训机构开展的面向餐饮服务食品安全员的培训活动。餐饮服务相关行业协会宜参照本文件开展行业自律管理。市场监督管理部门宜参考本文件开展质量监督活动。 标准明确了核心术语定义，其中食品安全员是餐饮服务提供者依法配备，负责健康管理、食品安全档案管理等工作的专业人员；初任培训是食品安全员任职前后3个月内接受的系统性培训，继续培训是为在职人员更新知识、提升能力的定期或不定期培训。培训遵循科学性、规范性、实用性和有效性原则，目标是提升食品安全员履职能力，保障餐饮服务食品安全，要求培训效果评估合格率不低于90%，学员对核心法规的知识掌握度达到80%以上。培训分为初任培训和继续培训，按餐饮服务提供者风险等级（A、B、C级）实行分类分级设计，A级单位食品安全员需额外参加不少于12学时的高级风险管理培训，重点涵盖HACCP原理等内容，B、C级单位基础培训学时不少于40学时，初任培训总学时不少于40学时（理论≥22学时、实操≥18学时），继续培训每年总学时不少于40学时（理论≥20学时、实操≥20学时，线上学时不超过总学时50%，实操内容不支持纯线上培训）。 对培训机构，标准明确需具备独立法人资格或合法办学资质及相关业务范围，拥有专兼职师资队伍（讲师需具备食品相关专业背景或三年以上食品安全管理实践经验），配备不少于40m2培训教室、不少于20m2模拟操作场地及多媒体设备，教材和课件需符合大纲且及时更新；鼓励培训机构与行业协会、科研机构等开展联合培训，推动跨行业合作培训，并建立完善的培训计划管理、学员管理、教学质量控制、档案管理等制度，包括年度培训计划制定与定期评审、学员注册考勤与分类管理、教师资格认证与课程反馈机制、电子档案管理与周期管控等。 培训内容涵盖五大核心模块，包括法律法规与职业道德（解读食品安全法及实施条例等，结合案例分析）、食品安全基础知识（食品污染预防、食源性疾病、微生物基础等）、餐饮加工过程控制（原料采购验收、仓储管理、烹饪制作、供餐配送等实操内容）、风险管控与应急管理（HACCP原理、供应商管理、投诉处理及食品安全事故应急处置

适用范围：本文件规定了微波无源器件用高温超导薄膜的技术要求、包装、标志、运输和贮存,描述了相应的试验方法。 本文件适用于超导材料学领域微波无源器件应用的高温超导薄膜。

适用范围：1总则 严格执行《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮业食品索证管理规定》《学生集体用餐卫生监督办法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等食品药品相关法律法规，制定本标准。 适用范围 本标准适用于单位自营食堂、委托承包经营食堂、集中供餐单位，覆盖学校、幼儿园、养老机构、企业、机关事业单位等各类集中用餐场景，包含食堂、外送、配餐等多种供餐形式

适用范围：本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替T/GSLCA 052号-2019《关于“丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)”认定及管理标 准》，与T/GSLCA 052号-2019相比主要变化如下： ——名称修改为《“丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)”认定及管理规范》； ——增加了范围、规范性引用文件、术语和定义、认定程序、管理程序、附录A、附录B、附录C 本文件规定了丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)的认定条件、认定程序以及管理程序。 本文件适用于丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)的申报、认定及日常管理

适用范围：本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替T/GSLCA 071号-2019《敦煌菜“十全谱系”标准》，与T/GSLCA 071号-2019相比主要变化如下： ——名称修改为《社会餐饮四季菜谱及十全谱系制定规范》； ——增加了范围、规范性引用文件、术语和定义、谱系制定原则、四季菜谱及十全谱系分类与技术要求、菜品收录与评审、谱系编制、质量控制、附录A、附录B、附录C、附录D、附录E 本标准规定了社会餐饮领域四季菜谱与十全谱系的制定原则、分类与技术要求、菜品收录条件、评审流程、编制要求及质量控制。 本标准适用于全国各类社会餐饮企业

适用范围：本文件规定了优质餐饮服务评价总则和评价要求。 本文件适用于南岸区实体门店餐饮单位服务评价

适用范围：本文件规定了冷冻肉初加工基本原则，以及采购、分切/刨片、贮存、运输、推荐保质期、销售、产品追溯和召回、卫生管理、培训、管理制度、人员、记录、文件管理。 本文件适用于冷冻畜禽肉分切/刨片初加工管理规范

适用范围：本文件规定了供厦食品 巴氏杀菌乳的术语和定义、要求、标签、运输和贮存等要求

适用范围：本文件规定了供厦食品 发酵乳的术语和定义、要求、标签、运输和贮存等要求

适用范围：本文件规定了营养强化灭菌鸡蛋的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于营养强化灭菌鸡蛋

适用范围：本文件界定了公共复用餐（饮）具物理清洗消毒管理规范的术语和定义，规定了相关的要求。 本文件适用于各类型单位食堂（如机关、企业、学校食堂等）、食堂承包单位、餐饮服务单位、食堂第三方配送单位以及餐（饮）具集中清洗消毒服务单位对公共复用餐（饮）具清洗消毒进行规范。 本文件界定了公共复用餐（饮）具物理清洗消毒管理规范的术语和定义，规定了相关的要求

适用范围：本标准明确了餐饮企业的定义、基本要求、现场管理规范、各种业态菜点烹饪、餐厅服务、后勤区域管理的要求。适用于上海市区域内具有法人资格的各类业态的餐饮企业。 “六T实务”现场管理的理念：“让食品安全落地，让管理变得简单”。本管理规范将国家对食品安全的要求细化到每个岗位、每个员工的行为规范。又引入日本“5S”管理和美国戴明的全面质量管理体系，形成适合中国餐饮企业的现场管理模式。 本现场管理规范以培养从业者良好的工作习惯为目的。管理内容细化到整个餐饮生产的流程和每个岗位、每个人的行为规范

适用范围：本文件规定了养老机构为失能老人提供助餐服务的基本要求、专用进食器具管理、餐食制作、送餐、进餐、食品留样、应急处置等内容。 本文件适用于青岛市行政区域内，为需要提供助餐服务的失能老人开展助餐服务的各类养老机构

适用范围：本文件规定了泉州市姜母鸭门店的术语和定义、基本要求、经营与服务要求以及行业自律与管理等内容。 本文件适用于泉州市行政区域内以制作和销售传统特色菜肴“姜母鸭”为主的餐饮门店

适用范围：本文件界定了泉州菜南安成功家宴中洪濑鸡爪的术语和定义，规定了原辅料要求和卫生要求，确立了制作技艺流程，描述了品质特色，提供了食用建议。 本文件适用于泉州菜南安成功家宴中洪濑鸡爪的制作

适用范围：本文件规定了璧山来凤鱼的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间