适用范围：主要技术内容:本标准规定了山东面条用小麦粉的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则，以及对包装和标签、运输和储存的要求。本标准适用于以山东省地产小麦为主要原料(≥60%)制成的供制作面条用的商品小麦粉

适用范围：主要技术内容:本标准规定了山东馒头用小麦粉的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则，以及对包装和标签、运输和储存的要求。本标准适用于以山东省地产小麦为主要原料(≥60%)制成的供制作馒头用的商品小麦粉

适用范围：范围:本标准规定了文登花饽饽的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加乳粉、食用植物油、食糖、酵母、鲜蛋、果蔬汁、水等辅料，经原辅料验收、称量、榨汁、和面、压面、切块、雕花、成型、发酵、蒸制、冷却、拼装、包装而制成的花饽饽; 主要技术内容:3 术语和定义花饽饽   也叫作捏面花，是以面粉为主料，添加适量的植物油、鸡蛋、奶粉、白糖、酵母等辅料，采用果蔬榨汁调色，以手工为主，辅以简单的手工工具做成各种动物、花草水果等形态，造型美观、寓意吉祥、食用可口极具地方特色。4 分类产品按使用用途和民俗特点不同分为：儿童系列、婚庆系列、礼盒系列、民生辅食系列、乔迁系列、庆典系列、祝福系列、祝寿系列、抓周系列。5 技术要求规定了原辅料、生产工艺、感官指标、理化指标、微生物指标、净含量及允许短缺量的要求。6 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。7 检验方法规定了感官检验、理化检验、微生物检验及净含量检验的方法。8 检验规则规定了组批、抽样、检验（出厂检验、型式检验）、判定规则。9 标志、包装、运输、贮存规定了标志、包装、运输、贮存的要求

适用范围：主要技术内容:黑龙江好粮油黑大豆质量指标和安全指数

适用范围：主要技术内容:黑龙江好粮油食用玉米的质量指标和安全指数

适用范围：主要技术内容:黑龙江好粮油小米的质量指标和安全指数

适用范围：主要技术内容:本标准规定了速冻洋扁豆的原料选择、原料处理、速冻、分级、包装、贮藏和生产记录

适用范围：本标准规定了干米粉的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存和运输。本标准适用于以大米（或碎米)为主要原料（大米和碎米含量不低于70%), 添加或不添加其他原料，经加工形成的米粉干制品。

适用范围：范围:本标准规定了玉泉烧卖的术语和定义、原料要求、制作过程卫生要求、制作工艺要求、成品特点及盛装器具。 本标准适用于以小麦粉、羊肉、大葱为主要原料，经过走锤擀、压、捣成皮,以羊肉、大葱添加适量的调味料拌成馅，包捏成型后放入笼屉蒸制成熟或利用水、油煎至成熟的面食; 主要技术内容:6制作工艺要求6.1制皮6.1.1主料小麦粉500g 水200g6.1.2和面将面粉倒在案板上，中间开窝，将水分三次加入，先加60%，将水和面搅拌成雪花状，然后再加入30%的水再进行搅拌均匀，剩余的10%的水做为补充水倒入生面粉中，然后在进行揉、搓、捣、揣等工艺，将面团揉和均匀。6.1.3醒面又称熟化，是在适当的温度（10℃-30℃）下，将和好的面团静置一段时间促使其成熟的过程，通过醒面，水分得到均匀分布，面筋充分形成，加工性能得到改善。6.1.4捣烧卖皮将和好的面团，搓条（3厘米的条）下剂，成80个小剂后用走锤加入少许的玉米淀粉做薄面，擀压成直接为10厘米的圆饼，将每个圆饼摞在一起，每十五个为一组，然后再用走锤捣压成荷叶形花边即成烧卖皮。6.2制馅6.2.1制馅原料羔羊后腿包肉500g、葱250g、生姜30g、大青山精盐15g、干姜粉9g、花椒粉1g、胡麻油35g、水200g、味精6g。6.2.2切配羔羊后腿包肉切5毫米见方的丁，葱切成3毫米见方的丁片，生姜切成小米粒大小。6.2.3拌馅将切好的肉丁放入容器中，然后加入花椒粉、干姜粉、盐、味精、水顺着一个方向不停搅拌上劲，用胡麻油将生姜末、葱末拌匀后再和喂制好的肉馅调和均匀即成烧卖馅心。6.3包烧卖（成型）一手托皮，一手用挑子将拌好的馅心挑入烧卖皮内，用拢的方法将皮子四周拢起。（不封口）稍露馅呈白菜状生坯，每个烧卖的生坯重量为40g左右。6.4熟制用旺火蒸8分钟-10分钟或生煎15分钟-20分钟

适用范围：主要技术内容:本标准规定了石陵红薯粉条制作的术语和定义、制作场所要求、设施设备要求、原辅料要求、制作工艺、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于石陵红薯粉条的制作

适用范围：主要技术内容:本标准规定了真空包装粽（肉粽、豆沙粽）的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和销售、质量承诺。本标准适用于真空包装类粽（肉粽、豆沙粽）产品

适用范围：主要技术内容:本标准规定了方便菜肴米面制品的术语和定义、分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存及质量承诺。本标准适用于方便菜肴米面制品的生产、检验和销售

适用范围：主要技术内容:范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、质量要求、食品安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装储存和运输

适用范围：主要技术内容:1 范围本标准规定了泰安菜锅塌豆腐原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜锅塌豆腐的制作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。4 原料及要求

适用范围：范围:本标准适用于广西壮族自治区内生产并具天然八桂香型的籼稻谷加工而成的食用商品大米; 主要技术内容:本标准规定了“广西好粮油 广西香米”的相关术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求

适用范围：主要技术内容:1范围本标准规定了泰安菜泰山煎饼卷大葱的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山煎饼卷大葱的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/Z 26577 大葱生产技术规范SB/T 10296 甜面酱3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泰山煎饼 Taishan pancake由泰山水和泰山当地产小米和黄豆经磨糊、摊制等工序制作而成具有泰安地方特色的食品。用于泰安菜泰山煎饼卷大葱的制作

适用范围：主要技术内容:1范围本标准规定了泰山豆腐宴菜品的术语和定义、菜品及要求、原料、烹饪器具、制作工艺、质量要求等。本标准适用于泰山豆腐宴菜品的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件应用是必不可少的，凡是注明日期的引用文件，仅注明日期的版本适用于本文件，凡是不注明的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1534  花生油GB 5461  食用盐GB 2733  鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 2707  鲜、冻畜肉卫生标准GB 5749  生活饮用水卫生标准GB/T8885  食用玉米淀粉GB/T8967  谷氨酸钠（味精）NY/T1193  姜NY/T5001  无公害食品葱蒜类蔬菜DB31/T253.2  安全卫生优质猪肉标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泰山豆腐宴泰山豆腐宴是伴随着历代帝王在泰山封禅祭祀活动应运而生的，泰山豆腐以优质大豆为原料，配以泰山水加工而成，色白如玉、口感细腻、嫩而不散、有“神豆腐”之称。泰山豆腐宴菜品种类丰富，讲究营养与美味、菜品与文化的搭配。是泰山饮食文化的重要组成部分。3.2蒸是以蒸汽加热使经过调味的原料成熟或熟烂入味的技法。3.3炒是热底油葱姜烹锅，投料入勺，急火快炒，汤汁较少，不勾芡迅速成菜的一类烹调技法。3.4炸将切配成形的原料，调味挂糊或不挂糊，投入多量的油中加热成熟的一种技法。3.5烧将加工成形原料，经煸炒、油炸或水煮等方法加热处理后，加适量的汤汁和调味品，慢火加热至原料入味熟烂，急火浓汁的一种技法。3.6煮是将原料放入多量的汤中或清水中，先用急火烧开，再用微火煮至熟烂的一种方法。3.7煎以少量的油传热，慢火烹制，使原料成熟的一种烹饪方法。3.8塌将加工成型的原料，加调味品入味，挂糊摆在少量油的热锅中，慢火煎至两面金黄，烹入汤汁和调味品，慢火收干汤汁，使原料成熟。4  泰山豆腐宴菜单4.1 迎宾茶首乌灵芝茶4.2 四鲜果葡萄、金桔、油桃、西瓜球。4.3 四干果泰山板栗、泰山牙枣、开心果、葡萄干。4.4 六凉菜盐卤豆腐、小葱拌豆腐、五香素鸡、素牛肉、什锦豆腐丝、椿头豆腐。4.5 迎宾汤三美豆腐汤4.6 大件泰山赤鳞豆腐丸、八宝黄金豆腐、金牌豆腐拼肘子、一品梅花豆腐。4.7 行件（热菜）泰山烫豆腐、玉牌豆腐、糖醋豆腐墩、福禄豆腐鲜、茶香菊花豆腐、锅塌豆腐、手撕老豆腐、乾隆金丝卷、蒲棒豆腐

适用范围：范围:本标准规定了岩脚面原料及其加工工序的操作技术要求; 主要技术内容:本标准适用于六枝特区境内岩脚面的生产加工

适用范围：范围:本规程适用于六枝特区境内岩脚面的生产和管理; 主要技术内容:本标准规定了岩脚面综合标准体系的构成，标准体系表的具体内容以及采用的标准数种

适用范围：范围:本标准适用于六枝特区境内以小麦为原料制成的供制作岩脚面的小麦粉; 主要技术内容:本标准规定了岩脚面用小麦粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存