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T/YCX 0201-2024 云南地方传统菜 永平黄焖鸡

T/YCX 0201-2024 Yunnan local traditional dish: Yongping yellow stewed chicken

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/YCX 0201-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-09-27
实施日期
2024-10-01
发布单位/组织
-
归口单位
云南省餐饮与美食行业协会
适用范围
范围:本文件规定了云南特色菜永平黄焖鸡的原料、制作、感官和食用、宣传和推广等要求。 本文件适用于规范和推广永平黄焖鸡; 主要技术内容:3术语和定义永平山地鸡焖黄焖火候4永平黄焖鸡特色5原料要求5.3.1鸡肉5.3.2调料6制作7感官和食用8宣传和推广附录A（资料性）永平黄焖鸡的起源与发展附录B  （规范性）永平山鸡主要营养成分附录C

发布历史

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研制信息

起草单位：
云南省餐饮与美食行业协会、永平县餐饮与美食行业协会、永平职业中学、阿竹黄焖鸡餐厅、小王黄焖鸡餐厅、小罗饭店、阿巧孃餐厅、乐伊饭店
起草人：
杨艾军、蒋彪、刘欣、石克燕、赵顺顶、李家琪、唐嘉策、马世勇、赵倩蓉
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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