T/GZSX 005-2016 香酥辣椒加工技术规程

T/GZSX 005-2016 Roasted chili processing technical specifications

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基本信息

标准号

T/GZSX 005-2016

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X01 技术管理

国际标准分类号（ICS）

67.020 食品工艺

发布日期

2016-05-20

实施日期

2016-07-01

发布单位/组织

归口单位

贵州省食品工业协会

适用范围

范围:本标准规定了香酥辣椒加工的术语和定义、原辅料要求、基本要求、工艺流程及加工技术、标签、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于香酥辣椒的生产加工; 主要技术内容:7 加工技术7.1 原辅料验收根据各原辅料的执行标准或所签定的合同要求进行验收，索证索票。7.2 辣椒干处理7.2.1 除梗、挑选可采用人工或机械等多种方法除梗，同时检出异色或其它杂质。7.2.2 剪切、去籽用剪切机将辣椒剪切成各种形状、去辣椒籽。7.3 清洗将剪切的辣椒清洗干净，以除去泥土、尘埃及农药残留。7.4 浸泡（或蒸煮）浸泡2～3小时或上甄蒸煮10-30分钟。7.5 配料将浸泡（或蒸熟）后的辣椒与小麦粉、食用淀粉

发布历史

2016年05月

T/GZSX 005-2016　香酥辣椒加工技术规程

当前标准现行 2016-05-20

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研制信息

起草单位：: 本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司

起草人：: 本标准起草人：黄卫红、黄家岭、龚明宇、寻思颖、尹学东、吴华友、冯念、董昶、蔡璐璐、肖莉、马列

出版信息：: 页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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