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T/GZSX 005-2016 香酥辣椒加工技术规程

T/GZSX 005-2016 Roasted chili processing technical specifications

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/GZSX 005-2016
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X01 技术管理
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2016-05-20
实施日期
2016-07-01
发布单位/组织
-
归口单位
贵州省食品工业协会
适用范围
范围:本标准规定了香酥辣椒加工的术语和定义、原辅料要求、基本要求、工艺流程及加工技术、标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于香酥辣椒的生产加工; 主要技术内容:7  加工技术7.1  原辅料验收根据各原辅料的执行标准或所签定的合同要求进行验收，索证索票。7.2  辣椒干处理7.2.1  除梗、挑选可采用人工或机械等多种方法除梗，同时检出异色或其它杂质。7.2.2  剪切、去籽用剪切机将辣椒剪切成各种形状、去辣椒籽。7.3  清洗将剪切的辣椒清洗干净，以除去泥土、尘埃及农药残留。7.4  浸泡（或蒸煮）浸泡2～3小时或上甄蒸煮10-30分钟。7.5  配料将浸泡（或蒸熟）后的辣椒与小麦粉、食用淀粉

发布历史

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研制信息

起草单位：
本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司
起草人：
本标准起草人：黄卫红、黄家岭、龚明宇、寻思颖、尹学东、吴华友、冯念、董昶、蔡璐璐、肖莉、马列
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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