T/ZYCX 003-2020 遵义毛峰茶

主要技术内容:1、以遵义市境内适制绿茶的茶树品种的鲜叶为原料，按DB52/T 634或B52/T 635加工而成，符合本标准本文件成品茶质量要求，具有以“色泽绿润、鲜香醇爽”为品质特征的有毫绿茶产品。2、感官品质符合表1的规定。表1 遵义毛峰茶感官品质特征级别外形汤色香气滋味叶底特级紧直、绿润、白毫显露、有锋苗、匀整、净嫩绿明亮清香持久鲜爽嫩匀、明亮一级较紧或较直、较绿润、有毫、尚匀整绿亮清香尚持久鲜醇较嫩匀、较亮二级尚紧或尚直、尚绿润、有毫、尚匀整黄绿尚亮有清香醇正尚嫩匀、尚亮3、理化指标应符合表2的规定，其它指标应符合DB52/T 442.1—2017的规定。表2 理化指标项目指 标特级一级二级水分 （质量分数）/（%）                   ≤6.06.56.5水浸出物（质量分数）/（%）                ≥40.040.040.0总灰分（质量分数）/（%）                  ≤6.06.56.5粉末（质量分数）/%                      ≤1.01.01.0