SB/T 10396-2011 生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求

ICS67.040

X00

备案号:—

332002011

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT103962011

代替/—

SBT103962005

()

生猪定点屠宰厂场资质等级要求

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2011-07-07发布2011-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT103962011

目次

前言…………………………Ⅰ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3资质等级认定依据和等级划分…………1

()

4A级生猪定点屠宰厂场资质等级要求………………1

()

5AA级生猪定点屠宰厂场资质等级要求……………4

()

6AAA级生猪定点屠宰厂场资质等级要求…………4

()

7AAAA级生猪定点屠宰厂场资质等级要求…………5

()

8AAAAA级生猪定点屠宰厂场资质等级要求………6

参考文献………………………7

/—

SBT103962011

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准代替/—《生猪屠宰企业资质等级要求》。

SBT103962005

/—,:

本标准与SBT103962005相比主要技术变化如下

———,《》;

对标准的名称和适用范围进行修订表示与生猪屠宰管理条例用词相一致

———对资质等级认定制定依据进行了修订;

———,;

规范性引用文件中增加部分新引用标准删除了个不适用标准

1

———,“”“”;

对等级划分表示进行了调整由级修改为用级表示

★A

———,、

调整了部分资质等级认定依据其中基本资质修订为基本要求环境和建设修订为建设和环

、、;

境卫生控制修订为质量控制运输条件修改为产品运输

———增加了质量控制的管理要求;

———完善了设施设备和加工工艺要求;

———增加了产品检测设施和项目的要求;

———调整了产品贮藏和运输的技术要求。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

:、。

本标准起草单位商务部市场秩序司商务部流通产业促进中心

:、、、、、、、、。

本标准主要起草人向欣李振中赵箭魏华祥陶宇金社胜张新玲胡新颖方芳

本标准所代替标准的历次版本发布情况为:

———/—。

SBT103962005

Ⅰ

/—

SBT103962011

()

生猪定点屠宰厂场资质等级要求

1范围

()。

本标准规定了生猪定点屠宰厂场的资质等级划分及要求

()。

本标准适用于生猪定点屠宰厂场的资质等级划分

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

GB5749生活饮用水卫生标准

、

GB9959.1鲜冻片猪肉

/、

GBT9959.2分割鲜冻猪瘦肉

GB13457肉类加工工业水污染物排放标准

GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

/生猪屠宰操作规程

GBT17236

/生猪屠宰产品品质检验规程

GBT17996

—农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求

GB18406.32001

/生猪屠宰检疫规范

NYT909

/病害畜禽及其产品焚烧设备

SBT10571

3资质等级认定依据和等级划分

3.1资质等级认定依据

、、、、、、、

包括基本要求建设和环境设施和设备屠宰与分割工艺检验检疫质量控制产品质量产品运

输等八个方面。

3.2等级划分

()。()

根据生猪定点屠宰厂场所具备的屠宰加工条件进行等级划分生猪屠宰厂场资质等级用A

,:、、、、。

级表示由低到高分为级级级级级

AAAAAAAAAAAAAAA

()

4A级生猪定点屠宰厂场资质等级要求

4.1基本要求

/。

生猪屠宰设计规模应达到头以上

4.1.130h

、、、。

4.1.2依法取得生猪定点屠宰证书工商营业执照动物防疫条件合格证排污许可证

、、;。

4.1.3厂区不应兼营生产存放有碍肉品安全的产品不应在生猪屠宰车间内屠宰其他种类的畜禽

,、

4.1.4应配备与屠宰加工规模相适应的经培训考核合格依法取得健康合格证明的屠宰技术工人和

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