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T/QZFS 008.5-2020 泉州特色小吃制作技艺 第5部分：卤面

T/QZFS 008.5-2020

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/QZFS 008.5-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2020-06-25
实施日期
2020-07-20
发布单位/组织
-
归口单位
泉州风味小吃同业公会
适用范围
范围:本标准适用于泉州特色小吃卤面的制作; 主要技术内容:本标准规定了泉州特色小吃卤面烹饪要求，包括术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、菜品质量要求及最佳食用温度和时间

发布历史

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研制信息

起草单位：
泉州风味小吃同业公会、泉州市方圆质检技术有限公司、泉州泮宫卤面店、泉州市标准化研究所
起草人：
谢锡国、林顺来、林清山、潘清华、张雅虹、孙志略、林伟毅、林志杰
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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