NY/T 706-2003 加工用芥菜

NY/T706-2003

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本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。

本标准起草单位:农业部蔬菜品质监督检验测试中心(重庆)、重庆市农业科学研究所、重庆市涪陵

农业科学研究所。

本标准主要起草人:钟世良、柴勇、李必全、曾志红、周光凡、黄永东。

NY/T706-2003

加工用芥菜

1范围

本标准规定了加工用芥菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规程、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于加工用芥菜。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11食品中总砷及有机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中锡的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定

GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定

GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定

GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酷、氰戊菊醋和嗅氰菊酷残留量的测定

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法(GB/T8855-1988,egvISO874;1980)

GB/T8863蔬菜塑料周转箱

GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

GB/T17331食品中敌百虫残留量的测定方法

《中华人民共和国农药管理条例》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

瘤茎tubercle

具有瘤状凸起的肉质茎。

3.2

墓茎floweringstem

瘤茎上端抽生的花茎。

3.3

硬心hardheart

肉质根髓部的白色硬块。

4产品分类

4.1茎瘤芥:以肥大的瘤茎作加工原料的芥菜。

4.2大头芥:以肥大的肉质根作加工原料的芥菜。

I

NY/T706-2003

4.3叶用芥包括小叶芥和大叶芥。

4.3.小叶芥:以圆厚的叶柄和中肋作加工原料的叶用芥。

4.3.2大叶芥:以宽大的叶片作加工原料的叶用芥。

5要求

5.1感官

5.，.1茎瘤芥

基本要求:

—同一品种瘤茎呈近圆球形、扁圆球形或纺锤形，无长形和畸形，不带短缩茎、墓茎和叶柄;

—瘤茎表皮呈绿色或淡绿色，具有光泽，不附着外来物质，皮薄;

一一同批次个体间质量差不应超过30%;

—无虫伤、机械损伤、冻伤。

按加工要求分为一级、二级和三级，各级规格应符合表1中的规定。

裹1茎瘤芥等级规格

等级

项目

一级二级三级

质量/9150500100-149或501--600<100或>100

腐烂无

品质

黑疤无

裂缝/cm无深度<1，长度<2

空心率/(%)无<10蕊20

硬心率/(%)无簇10镇20

限度/(%)总不合格率<10总不合格率<15总不合格率<20

注:主要缺陷为虫伤、机械损伤、冻伤、腐烂、黑疤、裂缝、空心和硬心率。

5.1.2大头芥

基本要求:

—同一品种或相似品种肉质呈圆锥形、圆柱形或纺锤型，无畸形，不带侧根、荃茎和叶柄;

—肉质根表面光滑，不带外来物;

—同批次个体间质量差