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T/LFCFXH 24-2024 洪洞名优小吃制作规范 赵城糊包

T/LFCFXH 24-2024 Translation: English translation of "Production specifications for famous and excellent snacks in Hongtong County, Zhaocheng Hu Bo"： Hu Bo (foodstuffs wrapped in dough) is a local specialty of Zhaocheng

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/LFCFXH 24-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-12-16
实施日期
2024-12-16
发布单位/组织
-
归口单位
临汾市餐饮服务行业协会
适用范围
主要技术内容:5制作工序主要原料及辅料面粉500 g、猪肉100 g，粉条50 g、海带50 g、木耳20 g、豆腐皮10 g、腐竹10 g、豆腐10 g、韭菜5 g。制作步骤粉条、腐竹、海带提前泡软备用。蒜切末，炸制油炸蒜备用。将面粉发制好，上油锅炸成油饼，切小块备用。将花生米、黄豆加水煮熟备用。猪肉切片汆水煮熟备用。泡好的海带切丝，豆腐皮、豆腐切小块备用。锅中加水烧开，放入煮好的花生米、黄豆、粉条、肉片、海带丝、木耳、豆腐皮、豆腐煮20 min。加盐、酱油、胡椒粉调味，煮开后加入油饼块、油炸蒜，用湿淀粉勾芡即可

发布历史

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研制信息

起草单位：
洪洞老家味道餐饮管理有限公司
起草人：
贾兴旺、王峰、董斌、张建栋
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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