T/JCCZ 104-2020 黄米面蒸糕制作规范
T/JCCZ 104-2020
团体标准
中文(简体)
现行
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|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/JCCZ 104-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2020-06-30
实施日期
2020-07-01
发布单位/组织
-
归口单位
晋城市餐饮住宿行业协会
适用范围
范围:本标准规定了黄米面蒸糕制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于以黍米粉、红枣为原料制作的黄米面蒸糕;
主要技术内容:本标准规定了黄米面蒸糕制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以黍米粉、红枣为原料制作的黄米面蒸糕
发布历史
-
2020年06月
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研制信息
- 起草单位：
- 山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会
- 起草人：
- 李富良、王建军、芦峰、徐根源、武春宝、刘志娟、王全红、张滨、卢丽丽
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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