GB/T 21290-2025 冻罗非鱼片

ICS6712030

CCSX.20.

中华人民共和国国家标准

GB/T21290—2025

代替GB/T21290—2018

冻罗非鱼片

Frozentilapiafillets

2025-03-28发布2025-10-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T21290—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替冻罗非鱼片与相比除结构调整和编辑性

GB/T21290—2018《》,GB/T21290—2018,

改动外主要技术变化如下

,:

更改了原料产品规格和感官要求见年版的

———、(4.1、4.3、4.4,20183.1、3.3、3.4);

删除了人员环境车间等要求见年版的和

———、、(20183.2.13.2.3);

更改了理化指标删除了挥发性盐基氮要求和试验方法增加了水分要求和试验方法见

———,,(4.5

和年版的和

5.3,20183.54.2.2);

增加了冰衣限量要求和试验方法见

———(4.7);

删除了安全指标要求和试验方法见年版的

———(20183.7、4.4);

删除了完全解冻的试验方法见年版的

———(20184.1.2);

更改了解冻后感官检验的试验方法见年版的

———(5.1.2,20184.1.3);

更改了冻品中心温度测定的试验方法见年版的

———(5.2,20184.2.1);

更改了出厂检验判定规则的要求见年版的

———、(6.2.1、6.3,20185.2.2、5.3);

更改了标识包装运输贮存的要求见第章年版的第章

———、、、(7,20186)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出

。

本文件由全国水产标准化技术委员会归口

(SAC/TC156)。

本文件起草单位中国水产科学研究院南海水产研究所广东恒兴集团有限公司广州禄仕食品有

:、、

限公司安井食品集团股份有限公司浙江华才检测技术有限公司广东鱼兴港水产有限公司珠海强竞

、、、、

供应链管理集团有限公司百洋产业投资集团股份有限公司山东美佳集团有限公司广东雨嘉水产食

、、、

品有限公司肇庆恒兴水产科技有限公司

、。

本文件主要起草人杨贤庆张清苗郝淑贤马海霞赵永强佘文海廖杰董浩刘康陈康健

:、、、、、、、、、、

刘强郑伟农全安陈胜军魏涯黄卉潘创龙晓珊杨天龙陈升郭晓华陆田岑剑伟李来好

、、、、、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为年第一次修订

———2007GB/T21290—2007,2018;

本次为第二次修订

———。

Ⅰ

GB/T21290—2025

冻罗非鱼片

1范围

本文件规定了冻罗非鱼片的原料生产用水产品规格感官理化指标和净含量等要求描述了相

、、、、,

应的试验方法给出了检验规则同时规定了标识包装运输和贮存要求

,,、、。

本文件适用于以活罗非鱼Oreochromis为原料经分拣清洗剖片修整速冻等工序生产的

(spp.),、、、、

冻罗非鱼片

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

生活饮用水卫生标准

GB5749

水产品抽样规范

GB/T30891

水产品加工术语

GB/T36193

水产品感官评价指南

GB/T37062

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

水产品包装标识通则

SC/T3035、

冷冻水产品冰衣限量

SC/T3054

3术语和定义

界定的术语和定义适用于本文件

GB/T36193。

4要求

41原料

.

原料鱼应为健康无污染的活罗非鱼

、。

42生产用水

.

应符合的规定

GB5749。

43产品规格

.

按鱼片重量大小划分为六个规格

:≥50、>50~100、>100~150、>150~200、>200~250、

单位为克

>250,(g)。

44感官要求

.

应符合表的规定

1。

1