GB/T 39563-2020 台式乌龙茶

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CCSx55

道B

中华人民共和国国家标准

GB/T39563--2020

台式乌龙茶

TaiwanstyleOolongtea

2021-06-01实施

2020-11-19发布

国家市场监督管理总局也古

国家标准化管理委员会也叩

足足电

唔岳出f

GB/T39563-2020

目IJ1==1

本文件按照GB/T1.1Z020(标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则E的规定

起草，

本文件由福建省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位z福建农林大学、台湾茶叶学会、福建省茶产业标准化技术委员会、龙岩市漳平台湾

农民创业圄区管理委员会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、鹿谷乡农会、梅艘两岸荼业交流协

会、漳平市市场监督管理局、漳平市农业农村局、中国埠色食品发展中心、福建漳平台品茶叶有限公司、

福建漳平鸿鼎农场开发有限公司、大同茶业股份有限公司、阿里山茶叶合作杜、福建省标准化研究院、福

建漳平九德茶业有限公司、福建漳平尚顺农场开发有限公司、福州文武雪峰农场有限公司、五指山悦泰

国农业科技有限公司。

本文件主要起草人z再威江、陈右人、林髓若、商虎、.x~t水斌、刘绍文、柯家耀、林献堂、尹楠、张亚丽、

张宪、谢东庆、李志鸿、徐炳清、林云飞、林宪腾、林育翠、杨晾安、陈宏安、林君盈、叶朝宗、卢江梅、文芳。

I

GB/T39563-2020

台式乌龙茶

1范围

本文件规定了台式乌龙茶的术语和定义、分类与等级、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、

运输和贮存。

本文件适用于台式乌龙茶产品。

2规范性引用立件

下列文件中的内睿通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注目期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件，其最新版本〈包括所有的修改单)适用于

本文件，

GB/T191包最储运团示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的拥定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量酬定

GB/T8305茶水攫出物测定

GB/T8311茶柑末和碎茶含量测定

GBjT14487茶叶感宫审评术语

GB/T23776茶叶感官审评方法

GBjT30357.1乌龙茶第1部分z基本要求

GBjT30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

台式鸟龙茶TaiwanstyleOolongtea

果摘适制乌龙茶的茶树品种鲜叶为原料，按照萎拥、做膏、杀青、回榈、揉雄、干燥(烘蜻)等台湾乌克

茶加工工艺制成的产品。

3.2

清香型c1eanandfresharomatype

茶叶产品香气表现为清新纯正。

3.3

熟香型ripefruityaromatype

茶叶产品香气带有熟果香a

Gß/T39563--2020

3.4

噩香型honeyandsweetaromatype

茶叶产品香气带有蜜果替。

4产品分冀与篝辑

4.1产晶分类

台式乌龙茶产品风味根据加工工艺的不同.其类型分为清香型、熟香型和蜜香型。

4.2产品等组

台式乌龙茶产品分

5要求

5.1

5.2

5.2.1

叶底

香气

墨绿油润花香持久

洁净明亮

肥厚软亮

墨绿较润软、匀亮

较洁净

颗粒形

绿尚润

较软、尚匀

尚净，有细梗

黄绿尚亮

较困梗片

尚软

三级

蜜绿清澈明亮肥厚软亮

特级

软、匀亮

蜜绿明亮

一级

条形

尚净，有细梗绿尚润较醇黄绿明亮较软、尚匀

尚匀整清香

尚紧结重实

二级

有梗片较绿带清香黄绿尚亮

尚匀尚