GB/T 25006-2010 感官分析 包装材料引起食品风味改变的评价方法
GB/T 25006-2010 Sensory analysis—Methods for assessing modifications to the flavour of foodstuffs due to packaging
基本信息
本标准可用于对产品适宜包装材料的初步筛选，也可用于在个别批次或生产环节中对包装材料进行后续的验收筛选（参见附录A）。
本标准适用于所有的食品包装材料（如纸、纸板、塑料、箔材、木材等）以及任何可能与食品接触的材料与制品（如厨房器具、包装涂层、印刷品或设备的某些部分如密封处或管道等），以根据强制性法规用感官分析技术方法来保证食品与其包装材料的兼容性。
发布历史
-
2010年09月
研制信息
- 起草单位：
- 中国标准化研究院、中华人民共和国湖北出入境检验检疫局
- 起草人：
- 赵镭、云振宇、刘文、汪厚银、崔海容、凌约涛
- 出版信息：
- 页数：23页 | 字数：39 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67.020
X00
中华人民共和国国家标准
/—/:
GBT250062010ISO133022003
感官分析
包装材料引起食品风味改变的评价方法
—
Sensoranalsis
yy
Methodsforassessinmodificationstotheflavouroffoodstuffsduetoackain
gpgg
(:,)
ISO133022003IDT
2010-09-02发布2010-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
/—/:
GBT250062010ISO133022003
目次
前言…………………………Ⅰ
引言…………………………Ⅱ
1范围………………………1
2规范性引用文件…………………………1
3术语和定义………………1
4原则………………………3
4.1包装材料固有气味的评价……………3
4.2包装材料对食品风味影响的评价……………………3
5食品样品…………………3
5.1总则……………………3
5.2样品的制备……………4
6包装材料样品……………4
6.1总则……………………4
6.2用于评价包装材料固有气味的样品的制备…………4
6.3用于评价包装材料对食品风味影响的样品的制备…………………4
7感官评价…………………5
7.1一般检验条件…………………………5
7.2评价员…………………6
7.3包装材料固有气味的评价……………6
7.4包装材料对食品风味影响的评价……………………7
8结果分析…………………7
9评价报告…………………7
()
附录资料性附录工业上与包装相关的产品风险评估指南………
A9
()
附录资料性附录推荐容器列表……………………
B10
()/
附录资料性附录模拟食品温度模型示例………
C12
()
附录资料性附录有可能引起食品感官特性变化的包装材料成分示例…………
D13
()
附录资料性附录应用非参数检验分析评分法所得结果的示例……
EWilcoxon14
参考文献……………………19
/—/:
定制服务
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