DB32/T 4056-2021 优良食味半糯粳稻品质

ICS65.020.20

CCSB22

DB32

江苏省地方标准

DB32/T4056—2021

优良食味半糯粳稻品质

Qualityofsemi-glutinousjaponicaricewithgoodtaste

2021-06-03发布2021-07-03实施

江苏省市场监督管理局发布

DB32/T4056-2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由江苏省农业科学院提出。

本文件由江苏省农作物标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：江苏省农业科学院、扬州大学、江南大学、江苏里下河地区农业科学研究所、江

苏省种子管理站、江苏省农业技术推广总站。

本文件主要起草人：王才林、张亚东、张洪程、刘巧泉、王莉、李爱宏、何金龙、管永祥、朱镇、

宋锦花、魏海燕、赵春芳、魏晓东、陈涛、赵庆勇、赵凌、姚姝、周丽慧、路凯、梁文化。

I

DB32/T4056-2021

优良食味半糯粳稻品质

1范围

本文件规定了优良食味半糯粳稻品质的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则及判定规则。

本文件适用于半糯粳稻品种的选育、鉴定、评价和推广，适用于商品半糯粳稻的收购、加工和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB/T5490粮食检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T17891—2017优质稻谷

GB/T21719稻谷整精米率检验法

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

NY/T83米质测定方法

NY/T593食用稻品种品质

NY/T2639稻米直链淀粉的测定分光光度法

3术语和定义

GB1350、GB/T1354、GB/T17891和NY/T593界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

半糯粳稻semi-glutinousjaponicarice

稻米直链淀粉含量在2%~13%之间，含有低直链淀粉含量的Wx等位基因（如Wxmp、Wxmq、Wxmw

等）的粳稻。

3.2

优良食味半糯粳稻semi-glutinousjaponicaricewithgoodtaste

品质达到本标准4规定的质量要求、品质等级三级及以上的半糯粳稻。

1

DB32/T4056-2021

3.3

鉴别标记identificationmolecularmarker

用于鉴别低直链淀粉含量基因（如Wxmp、Wxmq、Wxmw等）、经PCR反应扩增出的特征性条带或

序列，详见附录A。

4质量要求

4.1基本质量要求

杂质含量、水分含量、黄粒米含量、谷外糙米含量、色泽气味等基本质量指标应符合GB1350粳

稻谷要求，不完善粒含量应≤3%，异品种率应≤2%。

4.2定等质量指标

在符合GB1350的基础上，优良食味半糯粳稻的定等质量指标见表1。

表1优良食味半糯粳稻品质等级

等级

指标

一二三

整精米率/%≥67.061.055.0

透明度/级≤123

直链淀粉（干基）含量/%8.0~13.0

胶稠度/mm≥