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T/SXAGS 0044-2024 黍米食用品质感官评价规范

T/SXAGS 0044-2024 The standard for sensory evaluation of glutinous rice consumption quality

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/SXAGS 0044-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-11-26
实施日期
2024-11-26
发布单位/组织
-
归口单位
山西省粮食行业协会
适用范围
范围:本文件规定了黍米食用品质感官评价的术语和定义、评价方法、仪器和器具、操作步骤、品评基本要求、样品品评和评价结论。 本文件适用于黍米食用品质的感官评价; 主要技术内容:黍米以黍为原料，经脱壳去皮加工而成的米。评价员经培训、考核，具有较高感官分析能力且有一定的感官分析经验的品评人员。4评价方法取一定量的试样，在规定条件下蒸煮成黍米饭，评价员感官鉴定黍米饭的气味、外观结构、适口性、滋味及回生性等，评价结果以参加评价员的综合评分的平均值表示

发布历史

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研制信息

起草单位：
山西农业大学玉米研究所、忻州师范学院、新疆农业大学、山西农业大学山西功能食品研究院、河曲县综合检验检测中心、代县勾三杂粮有限公司、山西雁门山酒业有限公司、山西四达酒类饮料有限责任公司
起草人：
韩永明、卫丹丹、王丙全、刘美君、李云龙、郭洪、于喜东、勾智飞、张伟、李全锁
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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