GB 5417-1999 全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳

GB5417-1999

前言

本标准中的"4.1.3食品添加剂和食品营并强化剂”."4.3.1净含f"."4.4卫生指标”."4.5食品

添加荆和S品曹养强化剂的添加i”和“6.1标签”是强制性条文;其余条文是推荐性亲文。

本标准是GB/T5417--1985全《脂加糖炼乳》的修订标准。修订时参考了国际食品法典委员会

(CAC)的CAC/CodexStanA-3:1971淡《炼乳及脱脂淡炼乳》和CAC/CodexStanA-4:1971加《糖炼乳

及脱脂加糖炼乳A(W下简称CAC标准);并将行业标准QB/T3774-1999全《脂无糖炼乳(淡炼乳)》纳

入本标准。全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳的全乳固体、脂肪指标与CAC标准规定的指标一致。

本标准对GB/T5417-1985全《脂加糖炼乳》修订的主要内容如下:

1取消了:产品等级，感官评分，汞的限量，取样和检验，产品保证期限的规定。

2将全脂无糖炼乳的“细菌指标”改为“微生物”，调整了铜的限量指标和全脂加糖炼乳的水分、蔗

糖指标。

3增加了:净含量负偏差允许值，蛋白质、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M,指标，添加食品添加

剂、食品营养强化剂的规定。

本标准从实施之日起，同时代替GB/T5417-1985全《脂加糖炼乳》,QB/T3774-1999全《脂无糖

炼乳(淡炼乳)》。

本标准由国家轻工业局提出。

本标准由全国乳品标准化中心归口。

本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草;完达山乳业集团参加起草。

本标准主要起草人:王心祥、王芸、郑新民。

中华人民共和国国家标准

GB5417-1999

全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳

代替GB/T5417-1985

Evaporatedmilkandsweetenedcondensedmilk

1范围

本标准规定了全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳的定义、技术要求、试验方法和标签、包装、运输、贮存要

本标准适用于以牛乳为主料.添加或不添加白砂糖，经浓缩制成的粘稠状液体产品。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB191-199。包装储运图示标志

GB317-1998白砂糖

GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准

GB4789.2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5-1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10-1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.11-1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB4789.18-1994食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验

GB4789.26-1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌检验

GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法

GB/T5009.16-1996食品中锡的测定方法

GB/T5009.24-1996食品中黄曲霉毒素M，和B，的测定方法

GB/T5409-1985牛乳检验方法

GB/T5413.1-1997婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定

GB/T5413.21-1997婴幼儿配方食品和乳粉钙