适用范围：范围:本文件适用于重庆两江新区餐饮即食食品六种致病菌评价指引; 主要技术内容:针对重庆两江新区常见五大类餐饮即食食品中风险较高的六种致病菌项目，通过参照国内外相关标准制定了其评价指引

适用范围：主要技术内容:本文件是规定植物类中药材生产质量保证和信息可追溯管理的基本要求。本文件适用于指导中药材质量管理以及种植信息可追溯化全过程。本文件所指中药材为最终产品进入预防和治疗疾病用途的中药材原药材

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1主配料（100串计）猪梅子肉500 g。4.2调味料（100串计）4.2.1盐2 g，应符合GB 2721的规定。4.2.2白糖1 g，应符合GB/T 317的规定。4.2.3胡椒粉3 g，应符合NY/T 455的规定。4.2.4孜然粉5 g。4.2.5蒜粉4 g。4.2.6干葱粉4 g。4.2.7生辣椒面25 g，应符合DBS52/ 011的规定。4.2.8红薯芡粉25 g。4.2.9温开水稀释甜酱30 g，应符合SB/T 10296的规定。4.3料头（100串计）4.3.1葱花50 g。4.3.2折耳根80 g。4.4加工用水.应符合 GB 5749 的规定。5烹饪设备与工具5.1设备炭火炉及配套设备。5.2工具菜墩、刀具等。6制作工艺6.1初加工6.1.1猪肉切成小丁，纳盆中，加盐、白糖、蒜粉、干葱粉、红薯芡粉搅拌至干湿度到能吸附香料不落，不流水为最好，腌渍10 min后，用竹签穿每串5 g左右的串串。6.1.2甜酱用温水调稀释制成酱汁；折耳根洗净，切成颗粒状。6.2加工将肉串放在炭火上，用火钳刨开铺成厚度为1.5 cm～2 cm高的明火炉面上，直接刷油烤制，翻来覆去地烤。边烤边刷油边刷酱汁，肉串看上去油泡翻滚，待肉串烤至九成熟时，及时撒上生辣椒面、孜然粉，再刷上酱汁，撒入折耳根粒、葱花稍烤一下，起炉即可食用。7盛装7.1盛装器皿大圆铁盘。7.2盛装方法码装。8感官要求8.1色泽色泽红亮，外焦内嫩。8.2香味酱香四溢，脂香浓郁。8.3口味肉质软嫩，香辣味美。8.4质感入味越嚼，回味悠长。9最佳食用时间从离火装盘，最佳食用时间以不超过8 min为宜，最佳食用温度以47 ℃～75 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:本文件规定了枸杞中乙唑螨腈残留量的液相色谱-质谱/质谱测定方法。本文件适用于枸杞中乙唑螨腈残留量的液相色谱-质谱/质谱测定方法

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1主配料4.1.1带皮猪宝肋肉300g。4.1.2白糯米100g。4.1.3苏麻50g。4.2调味料4.2.1红糖面60g，红糖应符合GB/T 35885的规定4.2.2白糖25g，应符合GB/T 317的规定。4.2.3蜂蜜水15ml，蜂蜜应符合GH/T 18796的规定。4.2.4熟猪油25ml，应符合GB/T 8937的规定。4.3加工用水应符合 GB 5749 的规定。5烹饪设备与工具5.1设备拌料钵配套设备。5.2工具菜墩、刀具等。6制作工艺6.1初加工6.1.1猪肉用燎火将皮烧尽茸毛且焦黑，刮洗干净，放入水锅中煮至刚熟，捞出，用干净毛巾将肉皮水气搌干；迅速涂抹上蜂蜜水，再晾凉。6.1.2白糯米夏天用温水浸泡2h，冬天用温水浸泡4h，淘洗净后，放入铺有纱布的笼格内，用旺火蒸至刚熟，出笼倒入盆内，加红糖面、熟猪油拌匀。6.2加工6.2.1锅内放入油(500ml), 烧至七成热，下入抹好的猪肉炸至表面棕红色，捞出放入清水中浸泡至软和，控水；6.2.2将猪肉切成连刀片长8 cm～10cm，两刀断成连刀片厚0.5cm，逐片夹入苏麻，摆放入蒸碗内呈“一封书”状；码入拌好的红糖糯米铺上，放入蒸锅内用旺火沸水蒸约1h至软糯，出笼翻扣盘内，撒上白糖。7盛装7.1盛装器皿蒸碗及小窝盘。7.2盛装方法翻扣。8感官要求8.1色泽皮色棕红，晶莹透亮。8.2香味肉香浓郁，米香扑鼻。8.3口味香甜油润，苏麻细脆。8.4质感质地软糯，开胃健脾。9最佳食用时间与温度从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过5min为宜，最佳食用温度以47℃～57℃为宜

适用范围：范围:本文件适用于澜沧古茶普洱茶（熟茶）冲泡; 主要技术内容:本文件规定了澜沧古茶普洱茶（熟茶）冲泡的术语和定义、冲泡要素和要求、冲泡流程及操作特点

适用范围：主要技术内容:本标准规定了鱼台大米的定义、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等要求。本标准适用于预包装大米的生产、检验与销售

适用范围：主要技术内容:本标准规定了黄桃果酒（发酵型）的术语与定义、要求、加工工艺及操作要点、标签、包装、运输和储存。本标准适用于黄桃果酒（发酵型）的生产加工

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1原料主配料猪前上肉500克，腐皮1张（切成300MM*250MM）调味料精盐2克，酱油5克、鸡蛋1只，香菇20克，洋葱50克，薯粉100克,花生油1000克。料头香菜3克。4.2要求主配料、调味料、料头应分别符合GB/T 1534、GB 2707、GB 2716、GB 2721、GB 2749、 GB 2762、GB 2763、GB/T 22106、GB 1886、NY/T 875的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪器具5.1炊具炒锅及配套工具。5.2器具砧板、刀具。6制作工艺6.1馅料制作与酿制猪前上肉洗干净、去皮，放在砧板上用刀切成碎粒。将香菇用水发好切粒备用，葱白切成碎粒备用。将切好的上肉粒、香菇粒、葱白加入精盐和味极鲜酱油拌均，后加入鸡蛋、薯粉再次拌均，顺着一个方向拌挞成富有弹性的馅料。将馅料放在腐皮边上排成一线，卷成直径为3厘米扁圆柱体后，将腐卷切成2厘米段（刀要够锋利，下刀要够快，不然切口会不平整造成腐皮和馅料松散）。6.2烹调起锅倒入1000克花生油，待油温上升至六成热，下腐卷炸至色调金黄色，控油出锅摆盘，摆上香菜上桌

适用范围：范围:本文件规定了食品包装用塑料瓶的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、使用说明书、包装、运输和储存。 本文件适用于以聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）树脂为主要原料，经注塑或吹塑加工成型的包装用塑料瓶（以下简称制品），如果用于包装食用油，必须待刚生产出来的食用油冷却至常温才可灌装; 主要技术内容:3分类制品按用途不同分类为：花生油瓶、调和油瓶。4技术要求4.1 原辅料原辅料应符合相应的国家标准、行业标准和相关规定。食品用树脂原材料不得使用回收料。食品用树脂使用的添加剂应符合GB 9685要求。4.2 外观制品不应有明显变形、裂纹、飞边、气孔、凹坑和塑化不良现象。4.3 容量实际容量应大于或等于公称容量。4.4高度差应符合表1的规定。表1项目指标高度（H）＜160mm±1.5160mm≤高度（H）≤250mm±2.0高度（H）＞250mm±3.04.5 密封性能密封性能无渗漏。4.6 物理机械性能制品的物理机械性能应符合表2。表2项目要求耐寒试验应无明显变形及开裂跌落试验应不破裂注：制品进行耐寒试验时，同一制品中包含不同材质配件的，按配件本身材质所应对的试验温度进行试验。4.7 卫生指标食品接触用制品应符合GB 4806.7的要求。5试验方法5.1 外观按QB/T 2357-1998中的4.2进行检测。5.2 容量按QB/T 2357-1998中的4.5进行检测。5.3 高度差按QB/T 2357-1998中的4.3进行检测。5.4 密封性能按QB/T 2357-1998中的4.6.1进行检测。5.5 耐寒试验按QB/T 2357-1998中的4.6.4进行检测。5.6 跌落试验按QB/T 2357-1998中的4.6.3方法进行检测，跌落高度为1.2m。5.7 卫生指标按GB 4806.7的规定进行。迁移量按GB 31604.1的规定进行。6检验规则6.1组批与抽样。制品以统一投料、同一配方、同一工艺生产包装好的同一规格的制品。每批制品随机抽取6个样品进行检验。6.2 制品检验分出厂检验和型式检验。6.3出厂检验制品需经生产厂质检部门按本标准检验合格，并附合格证方可出厂。出厂检验项目为本标准规定的外观、高度差、密封性能、跌落试验。6.4 型式检验型式试验的检验项目为本标准全部项目。6.5 在以下情况之一时，应进行型式试验：a)新制品的试制定性鉴定时；b)工艺、

适用范围：主要技术内容:本文件规定了重大活动食品安全风险评价指标体系的基本原则、指标体系构成、评价流程与计算过程。本文件适用于重大活动食品安全的态势感知、分析、预测评估及风险评价。具有一定社会影响力、需要公共卫生监督和警务保障的各项高规格的政治、经济、文化、体育等活动。对风险发生的可能性及后果的严重性进行量化，确定风险等级，根据风险等级确定风险处置措施

适用范围：主要技术内容:本文件规定了沂蒙山油炸小食品的术语和定义、原辅料要求、加工过程（区域、卫生、设备设施、加工工艺）要求、生产过程质量控制。本文件适用于临沂市行政区域沂蒙山油炸小食品加工技术规程

适用范围：范围:本标准介绍了基于区块链技术食品追溯系统的可靠性测试的术语和定义、通过准则、测试方法和测试内容。 本标准适用于基于区块链技术食品追溯系统的可靠性测试; 主要技术内容:结合食品追溯应用实践和区块链技术，基于区块链技术食品追溯系统的安全性测试内容包括：账本数据安全、密码算法安全、共识算法安全、智能合约安全、账本数据安全、网络安全、应用安全

适用范围：范围:本标准规定了粤港澳食品追溯体系中食品相关信息的数据元值域代码。 本标准适用于粤港澳食品追溯体系相关信息的表示、交换、识别和处理; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了粤港澳食品追溯体系中食品相关信息的数据元值域代码。——本标准对信息分类、信息编码等相关专业用语进行了定义和讲解。——本标准对信息分类基本原则进行了要求。——本标准对食品品种分类代码、主体分类代码、计量单位分类代码、货币分类代码、行政区划代码进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：范围:本标准规定了粤港澳食品追溯体系设计和实施的原则和通用要求。 本标准适用于食用农产品、预包装食品、冷链食品供应链中全过程及各环节的追溯体系的设计和实施; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了粤港澳食品追溯体系设计和实施的原则和通用要求。——本标准对追溯体系、追溯系统、追溯管理等相关专业用语进行了定义和讲解。——本标准对追溯体系的设计实施进行了要求。——本标准对产品追溯系统设计进行了要求。——本标准对追溯管理平台设计进行了要求。——本标准对追溯体系实施进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：范围:本标准规定了预包装食品跨境追溯平台的术语和定义、设计原则、功能要求、数据接口要求、性能要求、部署环境要求、安全性要求、可靠性及稳定性要求、运行维护要求。 本标准适用于预包装食品跨境追溯平台的建设; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了粤港澳食品追溯体系中食品相关信息的数据元值域代码。——本标准对预包装食品专业用语进行了定义和讲解。——本标准对预包装食品跨境追溯平台的设计原则进行了要求。——本标准对预包装食品跨境追溯平台的生产企业端建设进行了要求。——本标准对预包装食品跨境追溯平台的流通企业端建设进行了要求。——本标准对预包装食品跨境追溯平台的监管端建设进行了要求。——本标准对与国家预包装食品追溯管理平台数据接口及与企业进销存系统接口进行了要求。——本标准对平台性能进行了要求。——本标准对平台安全性进行了要求。——本标准对平台的可靠性及稳定性进行了要求。——本标准对平台运行维护进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：范围:本标准规定了粤港澳食品追溯体系建设中追溯码的编制总则、编码原则、追溯码结构和标识。 本标准适用于食用农产品、预包装食品、冷链追溯体系建设中追溯码的编制、标识以及追溯的信息采集与交换; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了粤港澳食品追溯体系建设中追溯码的编制总则、编码原则、追溯码结构和标识。——本标准对追溯单元、追溯码、追溯系统、单品码、单据码等相关专业用语进行了定义和讲解。——本标准对追溯码进行了要求。——本标准对追溯码编码进行了要求。——本标准对追溯码结构进行了要求。——本标准对追溯码标识进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：范围:本文件规定了食品追溯服务可以采集、传输、存储、处理、共享、出境的数据种类、范围、方式、条件等，以及数据安全保护要求。 本文件适用于食品追溯服务提供者规范数据活动，也适用于主管监管部门、第三方评估机构对食品追溯服务数据活动进行监督、管理、评估时参考; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了食品追溯服务可以采集、传输、存储、处理、共享、出境的数据种类、范围、方式、条件等，以及数据安全保护要求。——本标准对食品追溯数据类型及隐私范畴进行了要求。——本标准对数据采集安全进行了要求。——本标准对与数据传输安全进行了要求。——本标准对数据存储安全进行了要求。——本标准对数据处理安全进行了要求。——本标准对数据共享安全进行了要求。——本标准对数据出境进行了要求。——本标准对食品追溯数据分类分级附上资料性示例。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：范围:本标准规定了食用农产品跨境追溯平台的术语和定义、设计原则、功能要求、数据接口要求、性能要求、部署环境要求、安全性要求、可靠性及稳定性要求、运行维护要求。 本标准适用于食用农产品跨境追溯平台的建设; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了食用农产品跨境追溯平台的术语和定义、设计原则、功能要求、数据接口要求、性能要求、部署环境要求、安全性要求、可靠性及稳定性要求、运行维护要求。——本标准对食用农产品专业用语进行了定义和讲解。——本标准对食用农产品跨境追溯平台的设计进行了要求。——本标准对食用农产品跨境追溯平台应包括市场管理端、商户端、公众端和监管端的功能设计进行了要求。——本标准对与国家食用农产品追溯管理平台数据接口及与企业进销存系统接口进行了要求。——本标准对平台的性能进行了要求。——本标准对平台安全性进行了要求。——本标准对平台的可靠性及稳定性进行了要求。——本标准对平台运行维护进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：范围:本标准规定了商品跨境召回主要业务环节的参考流程。 本标准适用于粤港澳食品追溯体系建设所开展的业务分析和需求设计; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了商品跨境召回主要业务环节的参考流程。——本标准对食品跨境召回的基本业务描述进行了讲解。——本标准对内地出口食品召回流程进行了要求。——本标准对内地进口食品召回流程进行了要求。——本标准对内地出口食品召回业务流程附上资料性示例。——本标准对内地进口食品召回业务流程附上资料性示例。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）