适用范围：范围:本文件适用于沃柑、菠萝蜜、苹果、葡萄、生菜、黄瓜、西红柿、芦笋等水果蔬菜中双胍辛胺残留量的测定; 主要技术内容:本文件规定了水果蔬菜中双胍辛胺残留量的液相色谱-质谱/质谱法的测定方法

适用范围：范围:本文件规定了冷冻鱼、虾、贝类海产品（以下简称 “冷冻海产品”）基本要求、 供应商管理、运输、验收、贮存、标签、销售、配送、产品追溯和召回、监督、评价、投诉处理与改进以及档案管理的要求。 本文件适用于冷冻鱼、虾、贝类海产品经营管理工作。其他冷冻海产品可参照执行; 主要技术内容:应戴口罩、手套和帽子，头发不应外露。4.4  设备设施4.4.1  应根据经营需要，配备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、废弃物处理等设备设施。4.4.2  应根据经营需要，配备具有温湿度监测、记录、调控等装置的冷藏、冷冻设备设施，定期进行校验，每天监控温度应不少于2次并及时记录。冷藏、冷冻机房应24h不间断运行，配有应急措施。4.4.3  冷藏、冷冻设备设施应定期清洁消毒，除冰、除霜保持整洁、卫生。4.4.4  中转冻库应具有报警安全装置。5  供应商管理5.1  应按要求查验并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等资质文件。5.2  应与供应商签订冷冻海产品质量安全协议，明确食品安全法律法规规定的退出条款。5.3  每年应对供应商的资质、质量保证等综合能力进行评价，对高风险、销量较大品种的供应商应进行实地考察或委托第三方机构开展评价并做好相关记录。5.4  委托生产应严格按照要求开展工作。5.5  应建立合格供应商档案，档案保存期限应不少于合同终止后6个月。6  运输6.1  运输工具6.1.1  运输工具应符合GB 31621要求。6.1.2  冷藏(冻)运输车辆应具有温度调节、指示等功能，宜具有温度实时监控和全程记录功能。6.1.3  宜在运输车辆上加载定位系统，实现车辆定位和运输过程的监控。6.2  运输作业6.2.1  运输过程的温度应符合冷冻海产品贮存要求。6.2.2 应严格控制冷冻海产品的装卸货时间，装卸货时间应不超过 30min。6.2.3  同一运输工具运输不同冷冻海产品及多点装卸时，应根据产品特性，做好分装、分离或分隔，防止交叉污染。6.2.4  运输作业时，应附带冷冻海产品的配送清单，收货方应核查并保存配送清单，配送清单保存期限应不少于6个月。6.3  委托运输6.3.1  应选择具有合法资质的运输受托方，每年对其进行资质情况查验、安全保障能力审核、运输过程监督，并留存相关证明文件，记录和凭证保存期限应不少于运输结束

适用范围：范围:本文件规定了规定了北京市朝阳区中小学食堂及校外供餐单位食品快速检测（以下简称“快检”）的基本要求、检测项目、采样方法、检测程序、结果判定及质量控制等内容。 本文件适用于北京市朝阳区中小学食堂、校外供餐单位、相关管理技术部门的食品快速检测工作; 主要技术内容:本技术规范聚焦北京市朝阳区中小学食堂及校外供餐单位食品快检工作，旨在保障学生饮食安全。规定要求相关单位对蔬菜、水果、畜肉等原料开展农药残留、瘦肉精、黄曲霉毒素 B1 等项目检测，如小型食堂每日检测 1 批次农药残留，大型校外供餐单位每日检测 4 批次农药残留和 2 批次兽药残留；成品需每餐检测感官、中心温度（需≥60℃）及标签，检测量按供餐人数 5%-15% 抽取。检测人员需经专业培训上岗，学校食堂设独立快检区、校外供餐单位设专用快检室，配备快检试剂盒、中心温度计等设备。样品需按规范留样 48 小时以上，留样量不少于 125 克并详细记录。检测结果若为阳性，需立即暂停相关食品加工配送并启动复检，复检仍阳性则送第三方机构检测并报告监管部门，所有检测记录需保存 2 年以上，通过严格的检测流程、频次要求及结果处理机制，确保学生餐食安全可追溯

适用范围：主要技术内容:标准共分为范围、规范性引用文件、术语和定义、服务机构基本要求、指导服务、评价服务、其他服务和服务评价与改进8章。主要技术内容说明如下：1、范围本标准适用于中小学（含幼儿园）食堂和高校食堂的食品安全标准化建设工作。2、术语和定义本标准的术语和定义与GB 31654《餐饮服务通用卫生规范》国家标准保持一致，另外，增加了“食品安全标准化建设”和“食品安全标准化建设服务”的术语和定义。其中，“食品安全标准化建设”参考GB/T33000《企业安全生产标准化基本规范》中对“企业安全生产标准化”的定义并结合食品安全标准化的实际制定。3、服务机构基本要求4、指导服务。5、评价服务。6、服务评价与改进。本章规定了服务机构接受意见反馈和提升改进的相关要求，实现了整个服务流程的PDCA闭环，确保了服务质量。7、附录。附录给出了具体评价细则、申请表、申请材料要求，实施本标准时可直接下载，方便操作，有利于标准的落地实施

适用范围：范围:本文件规定了冷鲜牛羊肉电商配送过程中的基本要求、组织与人员、设施设备、服务流程和环节、质量与安全控制、信息记录与管理等方面的技术要求和管理规范。 本文件适用于距离范围半径100公里～150公里左右，配送时间4小时～6小时的同城配送（为最佳配送距离及时间）; 主要技术内容:本文件规定了冷鲜牛羊肉电商配送过程中的基本要求、组织与人员、设施设备、服务流程和环节、质量与安全控制、信息记录与管理等方面的技术要求和管理规范。本文件适用于距离范围半径100公里～150公里左右，配送时间4小时～6小时的同城配送（为最佳配送距离及时间）

适用范围：本文件描述了食品生产过程中总蛋白显色反应快速检测方法。 本文件适用于食品生产过程中生产环境表面和清洗水中残留总蛋白的检测。

适用范围：本文件描述了食品中乳致敏原成分的免疫分析检测方法。 本文件的第一法夹心酶联免疫吸附法适用于食品原料及产品、清洗水中乳致敏原成分的定量检测，也能用于环境表面涂抹样品中乳致敏原成分的定量检测；第二法胶体金免疫层析法适用于食品生产过程环境表面和清洗水中乳致敏原成分的定性检测，也能用于部分食品原料及产品中乳致敏原成分的定性检测。

适用范围：本文件描述了食品中麸质致敏原成分的免疫分析检测方法。 本文件的第一法夹心酶联免疫吸附法适用于食品原料及产品、清洗水中麸质致敏原成分的定量检测，也能用于环境表面涂抹样品中麸质致敏原成分的定量检测；第二法胶体金免疫层析法适用于食品生产过程环境表面和清洗水中麸质致敏原成分的定性检测，也能用于部分食品原料及产品中麸质致敏原成分的定性检测。

适用范围：本文件界定了天然食品添加剂的术语和定义，规定了要求和标签。 本文件适用于GB 2760-2024中添加剂的天然性溯源。 本文件不适用于食品用香料和营养强化剂的天然性溯源。

适用范围：主要技术内容:本文件规定了中小学生集体配餐关键环节控制的应用原则、关键控制点的确定和措施、建立关键限值、监控措施、纠正预防措施和文件记录。本文件适用于中小学生集体配餐单位对膳食加工配送过程关键环节的控制和管理

适用范围：主要技术内容:本文件规定了中小学生集体配餐生产管理的基本要求、加工配送、食品安全、应急处置、溯源记录、餐饮浪费以及提升管理等方面的要求。本文件适用于中小学生集体配餐的加工制作与配送的管理

适用范围：主要技术内容:本文件给出了指导6～17岁中小学生集体配餐营养的基本原则、配餐食谱制定、配餐营养要求。本文件适用于中小学食堂和配餐供餐单位

适用范围：主要技术内容:本文件规定了中小学生集体配餐加工配送操作的基本要求、加工流程和要求、配送要求、交接要求和文件记录。本文件适用于中小学生集体配餐供餐单位膳食的加工和配送操作

适用范围：范围:本文件规定了茶叶中香气物质的测定气相色谱质谱法的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器和设备、试样制备与保存、检测步骤、实验要求。 本文件适用于茶叶中香气物质测定气相色谱质谱法; 主要技术内容:本文件规定了茶茶叶中香气物质的测定 气相色谱质谱法的原理、试剂与材料、仪器和设备、检测步骤、实验要求。本文件适用于气相色谱质谱法对茶叶香气的测定

适用范围：范围:本文件规定了茶叶中茅草枯、氯酞酸和草芽畏残留量的测定 液相色谱-串联质谱法的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器和设备、试样制备和储存、分析步骤、结果计算、精密度和其他。 本文件适用于液相色谱-串联质谱对茶叶中茅草枯、氯酞酸和草芽畏残留量的测定; 主要技术内容:本文件规定了茶叶中茅草枯、氯酞酸和草芽畏残留量的测定 液相色谱-串联质谱法的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器和设备、试样制备和储存、分析步骤、结果计算、精密度和其他。本文件适用于液相色谱-串联质谱对茶叶中茅草枯、氯酞酸和草芽畏残留量的测定

适用范围：主要技术内容:本文件规定了六安市中小学校、幼儿园食堂在大宗食品原料采购过程中的食品安全管理要求，主要技术内容包括：总则：学校食堂进行食品原料采购食品安全管理应符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》、《安徽省食品安全条例》及《安徽省学校食堂食品安全管理工作指南（试行）》等管理制度的规定。管理要求：采购渠道、采购查验、查验记录。食品采购查验要求：供货商资质查验、包装检查、食品安全指标和感官指标查验、合格证明文件查验。查验记录要求及其他要求。食品安全突发事件应急处置：基本原则、处置要求等

适用范围：本文件界定了天然食品配料的定义，描述了检测方法，给出了检测规则。本文件适用于对天然食品配料的天然度进行检测与判定。

适用范围：范围:本文件规定了校园食堂食品安全管理的总体要求、日常管理、环境卫生管理、原料控制管理、加工制作管理、制止餐饮浪费、社会公示与信息化管理、食品安全自查与督查、应急处置、投诉处理与评价改进。 本文件适用于中小学、大中专院校、幼儿园食堂的食品安全管理; 主要技术内容:1范围本文件规定了校园食堂食品安全管理的总体要求、日常管理、环境卫生管理、原料控制管理、加工制作管理、制止餐饮浪费、社会公示与信息化管理、食品安全自查与督查、应急处置、投诉处理与评价改进。本文件适用于中小学、大中专院校、幼儿园食堂的食品安全管理。2  规范性引用文件下列文件中的内容通过对文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂GB17051 二次供水设施卫生规范GB 17988 食品消毒柜安全和卫生要求GB/T 27306 食品安全管理体系 餐饮业要求GB 31651-2021 食品安全国家标准 餐(饮)具集中消毒卫生规范GB 31654 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范GB 50015 建筑给水排水设计标准GB 50788 城镇给水排水技术规范QB/T 5199 食具消毒柜WS/T 554 学生餐营养指南3  术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1校园食堂  School Canteens设于校园内，具有相对独立的原料存放、食品加工操作、备餐和提供师生就餐空间的场所。4  总体要求4.1 校园食堂管理与服务要求见《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可管理 办法》、 《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》的有关规定。4.2 学校食堂应以学校(幼儿园)法人登记证或者办学机构许可证等载明的主体作为申请人。4.3 学校食堂依法取得《食品经营许可证》并始终保持合法有效。4.4 校园食堂食品安全管理应符合 GB31654的要求。4.5 鼓励有条件的学校食堂按照 GB/T27306 的要求建立食品安全管理体系。4.6 学校食堂应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存