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T/ZYCY 001-2023 资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺 苌弘鲶鱼

T/ZYCY 001-2023

团体标准 中文(简体) 现行 页数：7页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/ZYCY 001-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2023-06-09
实施日期
2023-06-09
发布单位/组织
-
归口单位
资阳市餐饮协会
适用范围
范围:适用于苌弘鲶鱼的制作; 主要技术内容:主要包括范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、质量要求等共9部分

发布历史

文前页预览

T/ZYCY 001-2023 资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺 苌弘鲶鱼-第1页
T/ZYCY 001-2023 资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺 苌弘鲶鱼-第2页

研制信息

起草单位：
资阳市金迪实业有限责任公司
起草人：
刘官银、秦照明、潘必国
出版信息：
页数：7页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

T/ZYCY

资阳市餐饮行业团体标准

T/ZYCY001-2023

资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺苌弘鲶鱼

2023-06-09发布2023-06-09实施

资阳市餐饮协会发布

T/ZYCY001-2023

目  次

前言...................................................................................................................................................................I

引言·············································································II

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件............................................................................................................................................1

3术语和定义....................................................................................................................................................1

4安全要求........................................................................................................................................................1

5原料选取........................................................................................................................................................1

6烹饪器具....

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