GB/T 36395-2018 冷冻鱼糜加工技术规范

ICS67.120.30

X20

国

中华人民共和国国家标准

GB/T36395-2018

冷冻鱼康加工技术规范

Codeofpracticefortheprocessingoffrozensurimi

2018-06-07发布2019-01-01实施

国家市场监督管理总局峪非

中国国家标准化管理委员会0(..'I(J

GB/T36395-2018

目u昌

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准向中华人民共和同农业农村部提出。

本标准由全同水产标准化技术委员会水产品加下分技术委员会（SAC/TC156/SC3）归仁｜。

本标准起草单位：中同水产科学研究院南海水产研究所、福建安井食品股份有限公司、福建海查食

品饮料有限公司、广州禄仕食品有限公司、汕尾南储食品冷链有限公司。

本标准主要起草人：杨贤庆、马海霞、黄建联、李来好、下智英、余文海、施坚武。

I

GB/T36395-2018

冷冻鱼康加工技术规范

1范围

本标准规定了冷冻鱼靡加工的基本要求、加，丁技术要点及生产记录。

本标准适用于以鲜、活鱼为原料，经前处理、清洗、采肉、漂洗、精滤、脱水、混合、充填和冻结等加了

而成冷冻鱼朦的生产。以冻鱼为原料加丁－而成的冷冻鱼廉的生产和以其他动物性水产品为原料加了而

成的冷冻水产品肉廉的生产可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

件

GB/T191包装储运罔示标志

GB317向砂糖

GB2721食品安全同家标准食用盐

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2760食品安全同家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881