GH/T 1385-2022 甘蓝热风干制技术规程

ICS67.080.20

CCSX26

中华人民共和国供销合作行业标准

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GHT13852022

甘蓝热风干制技术规程

Technicalcodeofracticeforhotair-drinofcabbae

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2022-11-24发布2023-01-01实施

中华全国供销合作总社发布

中国标准出版社出版

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GHT13852022

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

。。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由中华全国供销合作总社提出并归口。

:、、

本文件起草单位中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所江苏省农业科学院兴化

、、、、

市联富食品有限公司顶能科技有限公司江苏楷益智能科技有限公司江苏农林职业技术学院国家蔬

、。

菜加工技术研发专业分中心江苏省脱水果蔬产业技术创新战略联盟

:、、、、、、、、、

本文件主要起草人黄晓德李大婧张锋伦孙力军肖亚冬刘庆峥聂梅梅徐亚元王一盛

、、、。

陆奎荣刘庆嵘姚正颖姜璐

Ⅰ

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GHT13852022

甘蓝热风干制技术规程

1范围

、、、、、、。

本文件规定了甘蓝热风干制生产的原料要求前处理干制包装标识金属检测储存和记录

,、、、、、、、

本文件适用于以新鲜甘蓝为原料经清洗修整切分烫漂冷却甩水糖渍热风干制等工序进行

的甘蓝干制品生产的操作。

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠

GB1886.2

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB4806.9

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

/食用盐

GBT5461

GB5749生活饮用水卫生标准

/运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GBT6543

GB9683复合食品包装袋卫生标准

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

/食用葡萄糖

GBT20880

/、

GBT21302包装用复合膜袋通则

食品安全国家标准乳糖

GB25595

/脱水蔬菜原料通用技术规范

NYT1081

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原料要求

、、、、,、

选择无外叶叶球完好无病虫害无腐烂无机械损伤的新鲜结球甘蓝为原料并应符合GB2762

和/的规定。

GB2763NYT1081

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