T/FDCX 002-2020 福鼎小吃 福鼎小笼包制作规范
T/FDCX 002-2020 Fuding snacks: Fuding small dumplings production specifications
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/FDCX 002-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2020-10-15
实施日期
2020-10-15
发布单位/组织
-
归口单位
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会
适用范围
范围:本文件规定了福鼎小笼包制作过程中的原料、制作工艺和质量要求以及食用建议和标志、标识与使用。
本文件适用于福鼎小笼包的加工制作、质量控制和产品检验;
主要技术内容:本标准规定了福鼎小笼包的工艺流程、备料、制馅、制面皮、生胚成型、冷冻、蒸制等环节的技术要求
发布历史
-
2020年10月
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研制信息
- 起草单位：
- 福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建太姥邱记食品有限公司、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、阿耐餐饮管理有限公司、李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹小吃
- 起草人：
- 王代进、郑成勇、陈善施、邱世强、江修令、包松贵、缪仙玉、陈文婷、邵永耐、李承厚、吕玲妹
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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