T/YCXCYHYXH T/YCCY014-2024 阳城酥果制作规范
T/YCXCYHYXH T/YCCY014-2024 Yangcheng Sweet Fruit Production Specification
团体标准
中文(简体)
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/YCXCYHYXH T/YCCY014-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2024-12-04
实施日期
2024-12-05
发布单位/组织
-
归口单位
阳城县餐饮行业协会
适用范围
主要技术内容:1.将250g面粉倒入盆中；起锅倒入100g油，加热至150℃；倒入350g面粉倒入盆中，起锅倒入130g水，加热至40℃后加入盐、碱面、红糖充分搅拌，倒入面中搅拌均匀备用。2.将两种絮状面放一起和匀至表面光滑无白点，盖上盖子静置10min；3.将揉好的面团分成每个重 20g，长 3cm，粗 2cm 的剂子备用。4.在直径为20cm的锅中倒入1000g油，加热至180℃，依次放入剂子，炸至金黄色时捞出即可
发布历史
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2021年03月
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2021年03月
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2021年03月
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2023年12月
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2023年12月
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2024年12月
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2024年12月
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2024年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、阳城县城荣泽快餐店
- 起草人：
- 张学锋、原志强
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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