T/GZSX 055.9-2019 刺梨系列产品 刺梨果脯

范围:本标准规定了刺梨系列产品刺梨果脯的要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以刺梨果实、白砂糖为主要原料、添加或不添加食用盐等辅料及食品添加剂，经预处理、糖制、干燥或不干燥、包装等工艺制成的刺梨系列产品刺梨果脯; 主要技术内容:理化指标项  目                                   指  标                        检验方法干态果脯湿态果脯水分，%                         ≤35.0  ≤55.0                        GB 5009.3总糖（以葡萄糖计），%                ≤70.0                        GB/T 10782总酸（以柠檬酸计），%           ≥0.3                        GB/T 12456铅（以Pb计），mg/kg                   ≤0.9                        GB 5009.12二氧化硫残留量（SO2），g/kg    ≤0.35                      GB 5009.34微生物及致病菌限量项   目                                  采样方案a及限量                     检验方法n c  m   M菌落总数，CFU/g                     5 21000    10000            GB 4789.2大肠菌群，CFU/g                     5 2 10      100         GB 4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g                           ≤50GB 4789.15沙门氏菌、金黄色葡萄球菌    应符合GB 29921中即食果蔬制品类的规定  GB 4789.4、GB 4789.10第二法