T/CBJ 2211-2024 白酒智能酿造 投配料应用指南

ICS6716010

CCSX.61.

团体标准

T/CBJ2211—2024

白酒智能酿造投配料应用指南

Baijiuintelligentbrewing—Inputmaterialratioapplicationguide

2024-04-08发布2024-05-08实施

中国酒业协会发布

中国标准出版社出版

T/CBJ2211—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

技术架构

4…………………1

数据采集要求

5……………2

模型建立方法

6……………3

模型应用规范

7……………5

Ⅰ

T/CBJ2211—2024

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国酒业协会提出并归口

。

本文件起草单位中国食品发酵工业研究院有限公司中国酒业协会泸州老窖股份有限公司江苏

:、、、

今世缘酒业股份有限公司中粮营养健康研究院有限公司贵州习酒股份有限公司江苏洋河酒厂股份

、、、

有限公司四川威斯派克科技有限公司四川轻化工大学济南趵突泉酿酒有限责任公司泸州智通自动

、、、、

化设备有限公司北京中医药大学普瑞特机械制造股份有限公司中国农业大学山东景芝白酒有限公

、、、、

司安徽宣酒集团股份有限公司河南仰韶酒业有限公司北京红星股份有限公司宜宾南溪酒业有限

、、、、

公司

。

本文件主要起草人郭新光杜小威王健王旭亮程亚娟丁子元蔡小波汪地强黄越罗惠波

:、、、、、、、、、、

吴志生王茺苏宁赵亮亮金绍武孙云权郑淼孙伟赵婷陈杰李宗朋李子文杜静怡李明磊

、、、、、、、、、、、、、、

熊雅婷周靖侯琦王小伟乔新建汪家胜

、、、、、。

Ⅲ

T/CBJ2211—2024

白酒智能酿造投配料应用指南

1范围

本文件规定了白酒智能酿造过程中智能投配料的技术架构数据采集要求模型建立方法以及模型

、、

应用规范

。

本文件适用于指导白酒智能酿造投配料生产过程的建设决策

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

白酒分析方法

GB/T10345

高粱单宁含量的测定

GB/T15686

白酒感官品评导则

GB/T33404

酿酒大曲通用分析方法

QB/T4257

固态发酵酒醅分析方法

DB34/T2264

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

白酒智能投配料intelligentfeedingandproportioningofmaterialsinbaijiu

根据原辅料的品质曲的各项检测指标酒醅的各项理化指标以及温度生产基本物理数据等再结

、、、,

合粮辅料醅曲基酒的数据建立智能投配料模型用模型指导生产从而实现白酒生产投配料过程的

、、、、,,

精准化智能化数字化

、、。

4技术架构

白酒智能投配料的技术架构见图

1。

1