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T/YMCA T/YZPX001-2018 三头宴制作技艺

T/YMCA T/YZPX001-2018 Three-head banquet making skills

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/YMCA T/YZPX001-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2018-03-20
实施日期
2018-03-30
发布单位/组织
-
归口单位
扬州市烹饪餐饮行业协会
适用范围
范围:三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食; 主要技术内容:三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食

发布历史

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研制信息

起草单位：
扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会
起草人：
王 镇、邱杨毅、施志棠、黄万祺、马健鹰、嵇步春、周建强、周 彤、吴松德、陈华
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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