GB/T 15037-1994 葡萄酒

中华人民共和国国家标准

葡萄酒GB/T15037一94

w五ne

1主胭内容与适用范围

本标准规定了葡萄酒的术语、分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成的葡萄酒。

2引用标准

GB191包装储运图示标志

GB2758发酵酒卫生标准

GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB5009.”食品中铅的测定方法

GB10344饮料酒标签标准

GB/T15038葡萄酒、果酒通用试验方法

3术语

3.1平静葡萄酒stillwine

在20℃时，二氧化碳的压力小于。.05MPa的葡萄酒。

3.1.1干葡萄酒drywine

含总糖(以葡萄糖计，下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。

3.1.2半干葡萄酒semi-drywine

含总糖4.1一12.。g/L的葡萄酒。

3.1.3半甜葡萄酒semi-sweetwine

含总糖12.150.0g/L的葡萄酒。

3.1.4甜葡萄酒sweetwine

含总糖大于或等于50.1g/L的葡萄酒。

3.1.5加香葡萄酒flavoredwine

以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。

3.1.5.1干加香葡萄酒dryflavoredwine

含总糖小于或等于50.0g/L的加香葡萄酒。

3.1.5.2甜加香葡萄酒sweetflavoredwine

含总糖大于或等于50.1g/L的加香葡萄酒。

3.1-6非加香葡萄酒non-flavoredwine

除3.1.5条以外的葡萄酒。

3.2起泡葡萄酒sparklingwine

国家技术监普局1994一05一05批准1994一12一01实施

Ga/T15037一94

葡萄原酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于。.35MPa

(以250mL/瓶计)的葡萄酒。

3.2.1天然起泡葡萄酒brutsparklingwine

含总糖小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。

3.2.2绝干起泡葡萄酒extra-drysparklingwine

含总糖12.1^20.0g/L的起泡葡萄酒。

3.2.3干起泡葡萄酒drysparklingwine

含总糖20.1一35.0g/L的起泡葡萄酒。

3.2.4半干起泡葡萄酒semi-drysparklingwine

含总糖35.1-50.0g/L的起泡葡萄酒。

3.2.5甜起泡葡萄酒sweetsparklingwine

含总糖大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。

3.3加气起泡葡萄酒carbonatedwine

在20℃时二氧化碳(全部或部分由人工充填)的压力大于或等于。.35MPa(以250mL/瓶计)的葡

萄酒。

3.3.1天然加气起泡葡萄酒brutcarbonatedwine

含总糖小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。

3.3.2绝干加气起泡葡萄酒extra-drycarbonatedwine

含总糖12.1一20.0g/L的起泡葡萄酒。

3.3.3干加气起泡葡萄酒drycarbonatedwine

含总糖20.1一35.0g/L的起泡葡萄酒。

3.3.4半干加气起泡葡萄酒semi-drycarbonatedwine

含总糖35.1^-50.0g/L的起泡葡萄酒。

3.3.5甜加气起泡葡萄酒sweetcarbonatedwine

含总糖大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。

4分类

4.1按色泽分类

4.1.1白葡萄酒。

4.1.2桃红葡萄酒。

4.1.3红葡萄酒。

4.2按二氧化碳压力分类

4.2.1平静葡萄酒

a干葡萄酒;

b半干葡萄酒，

c.半甜葡萄酒;

d甜葡萄酒;

e.加香葡萄酒:干加香葡萄酒;甜加香葡萄酒。

44..22.2起泡葡萄酒

a.夭然起泡葡萄酒;

b.绝干起泡葡萄酒;

c.干起泡葡萄酒;

d半干起泡葡萄酒;

GB/T.15037一94

甜起泡葡萄酒。

4.2.3加气起泡葡萄酒

a.天然加气起泡葡萄酒

b绝干加气起泡葡萄酒

干加气起泡葡萄酒;

d.半干加气起泡葡萄酒

e.甜加气起泡葡萄酒。

5技术要求

5.1感官要求

感官要求应符合表1规定。

表I感官要求

项