适用范围：本文件规定了禽屠宰成套设备的组成及配置、通用技术要求、主要设备技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于家禽屠宰加工成套设备的设计、制造、安装、试验、检验和使用管理。

适用范围：本文件规定了牛屠宰成套设备的组成及配置、通用技术要求、主要设备技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。 本文件适用于牛屠宰加工成套设备的设计、制造、安装、试验、检验和使用管理。

适用范围：本标准规定了多功能电动压面机的术语和定义、型号、型式与基本参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于生产面条、饺子皮、馄饨皮、面片等制品的多功能电动压面机（以下简称压面机）。

适用范围：本标准规定了商用多功能切菜机的电气安全、机械安全、安全卫生、刀片硬度、噪声、性能等试验方法。 本标准所述的多功能切菜机，是指用于食品店、餐馆、超市、菜场和食堂等场所，由非专业人员使用的商用多功能切菜机，本标准不适用于家用或工业用的多功能切菜机。

适用范围：本标准规定了装有碗状料筒（以下简称“料桶”）的行星式搅拌机（以下简称“搅拌机”）的概述、分类、相关危险描述、技术要求、试验方法、检验规则和使用信息。 本标准适用于在食品工厂和商店加工各种物料，如可可粉、面粉、糖、油和油脂、肉馅、蛋和其他物料的料桶容量≥5 L且＜500 L的行星式搅拌机。其他工业，如制药工业、化学工业、印刷业等可参考使用。 本标准不适用于： ——辅助行星式搅拌机； ——连续进料机； ——立式和面机（GB 22748）； ——由制造商研发的实验和测试装置； ——家用器具。

适用范围：本标准规定了生面和面团辊轧机的概述、相关危险、技术要求、试验方法、检验规则、使用信息。 本标准适用于在食品工厂和食品店使用的生面和面团辊轧机。 本标准不适用于： ——制造者正在研制的实验机和测试机； ——家用辊轧机。

适用范围：本标准规定了将面包切成片的面包切片机的技术要求、试验方法、检验规则和使用信息。 本标准适用于由专业人员操作，且不用喷水器清洗的面包切片机。 本标准不适用于： ——制造商仍在开发的试验机； ——由多个水平移动刀片构成的框架切片机； ——专门为大众设计使用的家用面包切片机； ——带有水平循环切割系统的面包切片机； ——用以将面板大小的产品切割或锯成小块的矩形切片机。

适用范围：本标准规定了果馅糕点机的技术要求、试验方法、检验规则和使用信息。 本标准适用于在一个或多个成形头压力作用下形成馅饼(派)、果馅饼、糕点、酥皮产品和其他类似食品的果馅糕点机。 本标准适用于下述三种基本机型： ——操作者的手在每一周期中进入危险区域1（见4.1）的机器； ——在危险区域1外加料的机器； ——自动机器（电动、气动和液压传动）。 本标准不涉及自动加料装置。 本标准不包括手工操作机器。

适用范围：本标准规定了生猪屠宰设备制造企业生猪屠宰成套设备配置基本要求和三类生猪屠宰企业工艺装备基本配置要求。 本标准适用于新建、扩建和技术改造不同类型的生猪屠宰企业。

适用范围：本标准规定了固定式切碎机的技术要求、试验方法、使用信息和标志。 本标准适用于食品工厂、商店、制作香肠的商用厨房等使用的，通过切割工具将新鲜或冷冻的肉、肉制品及鱼切割成细小颗粒的切碎机。 本标准不适用于： ——家用切碎机； ——由脚踏开关控制的切碎机。

适用范围：本标准规定了畜禽屠宰加工设备的设计、制造、验收的基本要求、试验方法、检验规则及标牌、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于畜禽屠宰加工设备（以下简称设备)。

适用范围：本标准规定了食物切碎机和搅拌机的安全和卫生要求。 本标准适用于在加工食品时带有固定料桶的食物切碎机和搅拌器，料桶的容量≤150L。 本标准涵盖的机器应能对大量成品和原料进行如切碎、搅拌、混合、搅打等不同类型的操作，主要用于食品和餐饮行业如餐厅、宾馆、咖啡店和小酒馆等。 本标准主要适用于自本标准发布实施之后制造的食物切碎机和搅拌机。

适用范围：本标准规定了人类及人工饲养动物食品类机械的卫生要求，分析了使用该类机械时可能造成的危险，并提出了对设计措施和使用信息的要求。 本标准不涉及由于操作人员使用机械时所造成的卫生风险。 本标准适用于食品加工机械与设备，包括食品加工成套机械与设备。附录B提供了本标准适用的食品加工成套机械与设备的信息。 本标准所涉及的基本概念适用于具备相似风险的食品加工机械与设备。 本标准不适用于发布实施本标准以前生产的机械与设备。

适用范围：本标准规定了装有旋转料桶(以下简称料桶)，容量≥5 L且≤500 L的立式和面机（以下简称和面机）的安全和卫生要求。 本标准适用于在本标准正式实施日期之后制造的和面机。 本标准所指的和面机不包括下述机器: ——行星式搅拌机（EN 454）； ——连续进料机； ——带有固定立式料桶的搅拌机； ——由制造商研发的实验和试验装置； ——家用器具； ——自动装载和卸载装置。

适用范围：本标准规定了切片机的安全和卫生要求。 本标准适用于装有直径大于150 mm电动圆形切割刀片和往复式进料滑板的可移动切片机。它们一般用于商店、餐厅、超市和食堂等。 该类切片机包括： ——水平进料切片机（手工操作：见图1；或自动化操作：见图13）； ——重力进料切片机（手工操作：见图2；或自动化操作）。 本标准适用于本标准实施后生产的切片机。 本标准不涉及工业用切片机。这类切片机被固定安装在某一位置，通常用于肉联厂和肉制品加工厂。

适用范围：本标准规定了电热食品烤炉产品的型式与主要参数。 本标准适用于GB/T 10644中规定的电热食品烤炉。

适用范围：本标准规定了低酸性液体食品超高温瞬时灭菌（UHT）设备的分类、组成、验收准备、验收要求、检测方法和质量判定及处理。 本标准适用于与液体食品的无菌包装以及其他灌装设备配套使用的超高温瞬时灭菌(UHT)设备。本标准也适用于适当调整灭菌温度和保温时间后酸性食品的灭菌。

适用范围：本标准规定了电热食品烤炉产品的型号编制方法。 本标准适用于GB/T 10644中规定的电热食品烤炉的型号编制。

适用范围：本标准规定了工业和商用电热食品烤炉的警示列表、技术要求、试验方法、检验规则、使用信息。 本标准适用于以电作为能源进行连续或间歇烘烤作业的烤炉。 利用其他能源形式（例如燃气或燃油）的烤炉，如适用，其技术要求也在本范围之内。