适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：本标准规定了汽车配件产品供应链信息的追溯体系构建、追溯信息记录和追溯信息项评价。本标准适用于汽车配件产品供应链中各组织可追溯体系的设计和实施。

适用范围：主要技术内容:本标准规定了鲜、冻鸡肉的要求和检验方法、检验规则、标签、标志、包装和贮存

适用范围：主要技术内容:一、原料。1.宜选用桂林地域出产的鸭，应符合GB 2707的规定。2.宜选用荔芋出产的芋头，应符合NY/T 1079的规定。 二、工艺流程。主、辅料原料加工——卤制——配制——烹调。 三、主要制作工艺。1.卤制，宜参照《中式烹调》普通卤水制作规范调制或是自组配方调制，数量5kg为宜；锅内放入卤水烧开，将焯过水的鸭投入其中；卤水保持在70-90℃，每隔20分钟翻转一次鸭子，浸泡时间 60min。2.配制，鸭晾凉后去除骨头，保持鸭肉完好，用平刀法将鸭带有皮的一面批成1.2cm的厚；按照1:1调制好生粉水，将其涂鸭肉上，铺上同等厚度的荔浦芋茸。3.烹调，锅烧热，下冷油，油的用量为原料的1.5倍，加温至150℃；芋茸一面朝下滑入锅内，然后油温保持在130℃，半煎炸至荔浦芋茸一面起酥后出锅；在冷菜房或是符合即食卫生的砧板上改刀成长方形块，尺寸宜为2.5×6cm

适用范围：范围:本标准规定了九尺板鸭的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期; 主要技术内容:1、水分/（g/100g）≤452、蛋白质/（g/100g）≥153、食用盐/（以NaCl计）/（g/100g）≤84、酸价（以KOH计）/（mg/g）≤2.05、过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤2.56、总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.57、铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.498、镉(以Cd计) /（mg/kg）≤0.19、铬(以Cr计) /（mg/kg）≤1.010、苯并[a]芘/（μg/kg）≤5.011、N-二甲基亚硝胺/（μg/kg）≤3.012、亚硝酸盐/（mg/kg）≤30

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 糊淋鸭烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 糊淋鸭; 主要技术内容:7制作工艺7.1将红豉油、湿生粉拌匀涂在鸭皮上，放入油鼎猛火炸至皮呈金黄色，取出放入钵里，加入红豉油、甘草、桂皮、料酒、姜葱、精盐和二汤一起用中火炖约1 h,沥出原汁。7.2将鸭拆去骨涂上湿生粉、下油鼎炸至两面酥脆，取起切成3 cm×5 cm的块状（俗称雁只块），装盘摆成原状。将川椒下鼎炒香，加入原汁、味精、精盐打芡，加入麻油、淋在鸭肉上即成

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 炒凤凰鸡肠粉烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 凤凰鸡肠粉; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料4.1.1原材料：干鸡肠粉200g、干香菇10 g、干鱿鱼7 g、蒜花5 g、香菜5 g、包菜100 g。4.1.2调味料：猪油40 g、辣椒酱5 g、老抽3 mL、葱5g、鱼露10 mL。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用炒锅。6制作工艺6.1刀工6.1.1香菇用温水浸泡约20min后切丝，厚约0.3 cm。6.1.2干鱿鱼用温水浸泡20 min,切丝，长约3 cm，宽约0.3 cm。6.1.3包菜洗净切丝。6.2烹调6.2.1将鸡肠粉用沸水浸至手感柔软而不烂，再用凉水浸凉，捞起沥去水。6.2.2锅中放入适量猪油，加入蒜花、香菇、鱿鱼丝中火炒香，然后加入鸡肠粉、辣椒酱、老抽、葱、鱼露炒匀后，再加入包菜、香菜炒匀炒熟。7装盘盛装器皿：宜选用圆盘。8质量要求8.1色泽光亮赤色。8.2香味香爽。8.3口味咸香。8.4质感鸡肠粉软而不烂，爽口。9最佳食用时间从菜品出锅至食用，时间不超过15 min为宜，食用温度以70 ℃～85 ℃为宜

适用范围：本标准规定了禽类产品供应链可追溯体系构建，以及禽类养殖、屠宰加工、流通、销售各环节的追溯信息的记录要求。 本标准适用于禽类产品供应链可追溯体系的设计和实施。