NY/T 583-2002 结球甘蓝

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中华人民共和国农业行业标准

NY/T583-2002

结球甘蓝

Cabbage

2002一11一05发布2002一12一20实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T583-2002

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。

本标准主要起草人:刘玉梅、刘肃、王晓武、方智远、庄木、简元才。

NY/T583-2002

结球甘蓝

范围

本标准规定了结球甘蓝的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

本标准适用于普通结球甘蓝。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件·其随后所有的

修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.18食品中氟的测定方法

GB/T5009.2。食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法

GB/T6195水果、蔬菜维生素G含量测定法(2,6一二氯靛酚滴定法)

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T8868蔬菜塑料周转箱

GB/T10469水果、蔬菜粗纤维的测定方法

GB14877食品中氨基甲酸酩类农药残留量的测定方法

GB14878食品中百菌清残留量的测定方法

GB/T16335食品中亚胺硫磷残留量的测定方法

GB/T17331食品中有机磷和氨基甲酸酷类农药多种残留的测定

GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊醋类农药多种残留的测定

NY/T578--2002黄瓜

3术语和定义

NY/T578-2002中3.1-3-12确立的以及下列术语和定义适用于本标准

结球紧买度solidityofhead

叶球成熟时的紧实程度。

3.2

整修trimming

去掉叶球外层不可食用的苹、叶

3.3

烧心dryrotofinteriorhead

叶球内层叶片因生理或病害、环境等因素所造成的干枯或湿腐现象

xY/T583-2002

3.4

裂球burst

叶球因成熟过度、侧芽萌发或抽墓而裂开。

3.5

抽落bolting

叶球内出现明显影响商品品质的花墓o

3.6

牛心型(尖球型)pointerhead

叶球高度大于宽度，叶球底部宽，顶部显尖形。

3.7

圆球型roundhead

叶球宽度和高度相近的球型。

3.8

扁球型flathead

叶球宽度明显大于高度，顶部扁平。

4要求

4.1等级规格

结球甘蓝按其品质分为一等品、二等品和三等品三个等级，每个等级按叶球类型和叶球大小分为

12种规格。各等级规格应符合表1的规定

表1甘蓝叶球等级规格

等级

项目

一等品二等品三等品

品种同一品种同一品种相似品种

叶球紧实，手压感硬实，叶叶球较紧实，手压感较硬叶球较松，手压感不够硬

结球紧实度

球底部空隙小实，叶球底部空隙较大实，叶球底部空隙较大

整修外短缩茎长度毛2cm外短缩茎长度成2cm外短缩茎长度镇2cm

色泽正常正常正常

表面有光泽，不脱水，无皱表面有光泽，不脱水，无皱表面稍有光泽，稍有脱水，