GB/T 20551-2022 畜禽屠宰HACCP应用规范
GB/T 20551-2022 Specification on the application of HACCP in the slaughter of livestock and poultry
国家标准
中文简体
现行
页数：57页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
GB/T 20551-2022
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2022-07-11
实施日期
2023-02-01
发布单位/组织
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位
全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)
适用范围
本文件规定了畜禽屠宰加工企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系的应用要求以及良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作程序(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提供了畜禽屠宰HACCP计划模式表。本文件适用于畜禽屠宰加工企业HACCP体系的建立、实施和相关评价活动。
发布历史
-
2006年09月
-
2022年07月
研制信息
- 起草单位：
- 中国肉类食品综合研究中心、临沂金锣文瑞食品有限公司、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、中国合格评定国家认可中心、河南双汇投资发展股份有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、中国农业科学院农产品加工研究所、科尔沁左翼中旗国家现代农业产业园服务中心、通辽市哈林肉业有限公司、蒙羊牧业股份有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司
- 起草人：
- 臧明伍、王守伟、李丹、姚现琦、高胜普、乔晓玲、李昊、张凯华、张哲奇、李笑曼、闵成军、陈松、李海宾、侯成立、韩明山、胡兰英、梁小峻、张顺亮、赵冰、史智佳、孙研博、尤华、哈长海、王伟、李永丽
- 出版信息：
- 页数：57页 | 字数：112 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67.120.10
CCSX01
中华人民共和国国家标准
/—
GBT205512022
代替/—
GBT205512006
畜禽屠宰HACCP应用规范
SecificationonthealicationofHACCPintheslauhteroflivestockandoultr
pppgpy
2022-07-11发布2023-02-01实施
国家市场监督管理总局
发布
国家标准化管理委员会
/—
GBT205512022
目次
前言…………………………Ⅰ
1范围………………………1
2规范性引用文件…………………………1
3术语和定义………………1
4HACCP体系的应用……………………2
5良好操作规范……………2
6卫生标准操作程序………………………2
7标准操作程序……………2
8微生物学检验……………2
9HACCP体系的建立规程………………2
10宣传与培训………………6
()……………………
附录资料性卫生标准操作程序
A7
()………
附录资料性生猪屠宰计划模式表
BHACCP10
()…………
附录资料性牛屠宰计划模式表
CHACCP20
()…………
附录资料性羊屠宰计划模式表
DHACCP31
()…………
附录资料性鸡屠宰计划模式表
EHACCP39
()…………
附录资料性鸭屠宰计划模式表
FHACCP46
()…………………
附录资料性确定的判断树
GCCPs53
参考文献……………………54
/—
GBT205512022
前言
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