GB/T 47138-2026 速冻面米食品质量通则
GB/T 47138-2026 General quality for quick-frozen food made of wheat flour and rice
基本信息
本文件适用于速冻面米的生产、检验和销售。
发布历史
-
2026年01月
文前页预览
研制信息
- 起草单位：
- 中国商业联合会、广东华饮食品供应链管理有限公司、安井食品集团股份有限公司、佛山金城速冻食品有限公司、郑州轻工业大学、金路易(唐山曹妃甸)食品有限公司、思念食品(河南)有限公司、三全食品股份有限公司、江南大学、广州酒家集团利口福食品有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、无锡华顺民生食品有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、北京百麦食品加工有限公司、福建一诺食品科技有限公司、浙江五丰冷食有限公司、祐康(杭州)食品制造有限公司、上海世达食品有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、合肥谱尼测试科技有限公司、中山市南方新元食品生物工程有限公司、上海中侨职业技术大学、苏州方凯管理咨询有限公司、山东御馨生物科技股份有限公司、北京富美特信息科技有限公司
- 起草人：
- 刘振宇、段智飞、陈江平、郑元锋、刘兴丽、朱红威、范雯、彭方琳、范大明、郭伟雄、孙鹏、连惠章、陈召桂、武薇、李品周、胡五连、范清、王钰宁、厉建军、胡林林、刘睿颖、张莹、王健、刘峰、陶庆会、鲁振、孙金生
- 出版信息：
- 页数：12页 | 字数：10 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67040
CCSX.10
中华人民共和国国家标准
GB/T47138—2026
速冻面米食品质量通则
Generalqualityforquick-frozenfoodmadeofwheatflourandrice
2026-01-28发布2026-08-01实施
国家市场监督管理总局发布
国家标准化管理委员会
GB/T47138—2026
前言
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等
,、
文件
。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任
。。
本文件由中国商业联合会提出并归口
。
本文件起草单位中国商业联合会广东华饮食品供应链管理有限公司安井食品集团股份有限公
:、、
司佛山金城速冻食品有限公司郑州轻工业大学金路易唐山曹妃甸食品有限公司思念食品河南
、、、()、()
有限公司三全食品股份有限公司江南大学广州酒家集团利口福食品有限公司北京稻香村食品有限
、、、、
责任公司无锡华顺民生食品有限公司浙江五芳斋实业股份有限公司北京百麦食品加工有限公司
、、、、
福建一诺食品科技有限公司浙江五丰冷食有限公司祐康杭州食品制造有限公司上海世达食品有
、、()、
限公司烟台喜旺肉类食品有限公司合肥谱尼测试科技有限公司中山市南方新元食品生物工程有限
、、、
公司上海中侨职业技术大学苏州方凯管理咨询有限公司山东御馨生物科技股份有限公司北京富美
、、、、
特信息科技有限公司
。
本文件主要起草人刘振宇段智飞陈江平郑元锋刘兴丽朱红威范雯彭方琳范大明
:、、、、、、、、、
郭伟雄孙鹏连惠章陈召桂武薇李品周胡五连范清王钰宁厉建军胡林林刘睿颖张莹王健
、、、、、、、、、、、、、、
刘峰陶庆会鲁振孙金生
、、、。
Ⅰ
GB/T47138—2026
速冻面米食品质量通则
1范围
本文件给出了速冻面米食品的产品分类规定了速冻面米食品的原辅料技术要求检验规则标
,、、、
签标志包装运输贮存和销售描述了相应的检验方法
、、、、,。
本文件适用于速冻面米的生产检验和销售
、。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文
。,
件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于
,;,()
本文件
。
包装储运图示标志
GB/T191
小麦粉
GB/T1355
食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.3
食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.5
食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.6
限制商品过度包装要求食品和化妆品
GB23350
定量包装商品净含量计量检验规则
JJF1070
加工食品销售服务要求速冻食品
SB/T10825
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
速冻面米食品quick-frozenfoodmadeofwheatflourandrice
以小麦粉及其制品大米及其制品玉米及其制品杂粮及其制品等一种或多种为原料或同时配以
、、、,
馅料拌料经生制或熟制成型速冻等工艺制成的产品
/,、、。
32
.
速冻quickfrozen
采用专业设备将预处理的产品在低于的环境下迅速通过其最大冰晶区域使被冻产品的
,-30℃,,
热中心温度达到及以下的冻结方法
-18℃。
注热中心指产品一个包装或一种食品内部在冻结过程终了时温度最高的一点
:“”()。
33
.
生制品rawproduct
产品冻结前未经加热成熟的产品
。
34
.
熟制品cookedproduct
产品冻结前经加热成熟的非即食产品
。
1
定制服务
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