GB/T 19265-2008 地理标志产品 沙城葡萄酒

ICS67．160．10

X62

a园

中华人民共和国国家标准

1

GB／T

2003

代替GBl9265

地理标志产品，DJ口口沙城葡萄酒

Productofwine

geographicalindication--Shacheng

2009-06-0

2008-12-31发布1实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局学柘

中国国家标准化管理委员会促111

GB／T

刖吾

本标准代替GB19265--2003《原产地域产品沙城葡萄酒》。

19265

本标准与GB2003相比主要变化如下：

——修订了与《地理标志产品保护规定》不一致的地方，将“原产地域”表述修订为“地理标志”；

——将标准属性由强制性改为推荐性；

——依据GB15037《葡萄酒》对发酵葡萄酒感官指标及理化指标进行修订，增加了柠檬酸、铜、甲

醇、苯甲酸、山梨酸限量指标，删除滴定酸指标；

——增加了脱醇葡萄酒；

…增加了葡萄品种的英文名称；

——按照葡萄酒产品分类调整并补充了生产工艺。

本标准的附录A为规范性附录，附录B、附录c为资料性附录。

本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。

本标准起草单位：中国长城葡萄酒有限公司、河北省涿鹿县酿酒总厂、张家口市长城酿造集团公司、

河北省怀来容辰庄园葡萄酒有限公司、河北省怀来县质量技术监督局。

本标准主要起草人：杨楠、奚德智、孙腾飞、张辉、刘文忠、赵龙、罗建华、周吉清、赵树军、郭春明。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB192652003．

GB／T

地理标志产品沙城葡萄酒

1范围

本标准规定了沙城葡萄酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验

规则及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理

标志产品沙城葡萄酒。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB／T191包装储运图示标志

GB

2758发酵酒卫生标准

GB

2763食品中农药最大残留限量

GB

7718预包装食品标签通则

GB

10344预包装饮料酒标签通则

GBll856白兰地

GB15037

2006葡萄酒

1

GB／T5038葡萄酒、果酒通用分析方法

1

GB／T7204饮料酒分类

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规程

定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令E200s]第75号)

3术语和定义

GB15037、GB11856、GB／T17204确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3．1

wine

沙城葡萄酒Shacheng

以产自沙城地区(怀涿盆地)内的适合于酿酒的新鲜葡萄为原料，在规定的保护范围内经发酵或蒸

馏酿铷而成的葡萄酒。

4地理标志产品保护范围

沙城葡萄酒的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规

定》批准的范围，见附录A。

5产品分类

按色泽分为：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。

按二氧化碳压力分为：平静葡萄酒、起泡葡萄酒。

按工艺分为：发酵葡萄酒、白兰地。

按含糖量分为：甜型葡萄酒、脱醇葡萄酒。

1

19265--2008

GB／T

6要求

6．1原料

6．1．1产地

沙城葡萄酒的原料来自于地理标志产品保护范围内。

6．1．2葡萄品种

6．1．2．1酿造白葡萄酒的品种：龙眼、霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Grey

ion)、长相思(SauvignonBlanc)、白诗南(CbeninBlanc)、白玉霓(Ugni

诺、维欧泥。

6．1．2．2酿造红葡萄酒的品种：赤霞珠(Cabernet

Franc)、增芳德

(Zinfandel)、黑比诺(PinotNoir)、马瑟兰、小昧尔多。

lon)、长相思(Sauvignon

Manseng)。

6．1．2，4酿造桃红葡萄酒的品种：增芳德(Zinfandel)、黑比诺(Pinot

Franc)。

美(Gamay)、西拉(Syrah)、品丽珠(Cabernet

Noir)、雷司令(GreyRiesling)、

6．1．2．5酿造起泡葡萄酒的品种：霞多丽(Chardonnay)、黑比诺(Pinot

Blanc)、梅鹿辄(Merlot)。

比诺莫涅、龙眼、赛美蓉(Semitlon)、长相思(Sauvignon

6．1．2．6酿造白兰地的品种：白玉霓(UgniBlanche)、

龙眼。

6．1．3葡萄质量

6．1．3．1栽培

葡萄裁培参见附录B，附录c。

6．1．3，2产量

000000

kg／hm2。

酿制特级酒的葡萄≤15kg／hm2，酿制优质酒的葡萄≤18

6．1．3，3外观

果实达到生理成熟度，果皮着色均匀，果香味突出；果粒新鲜完整、洁净；无霉烂果、裂果、生青果；无

污染。

6．1．3．4理化指标

g／L；酿造天然甜型葡萄

酿造发酵酒的葡萄含糖量(以葡萄糖计)≥180g／L，含酸量6．0g／L～9．0

g／L，含

酒含糖量>，260g／L～10．0g／L；酿造白兰地的葡萄含糖量≥140

g／L，含酸量(以酒石酸计)7．0

酸量6．5g／L～lO．0g／L。

6．2工艺要求

6．2．1白葡萄酒工艺

葡萄经采收分选压榨后，将葡萄汁低温澄清、分离、发酵，发酵温度控制在16℃～20℃，当糖度降

至规定要求时进行分离转罐、贮藏、稳定性处理、除菌过滤。新鲜型葡萄酒贮藏期18个月以下。陈酿型

葡萄酒贮藏期18个月以上，应使用檬木桶贮藏。

6．2．2天然甜型葡萄酒工艺

6．2．2．1甜型白葡萄酒

葡萄成熟，且当其自然浓缩至含糖量≥260g／L时采收、分选