T/HNSPXH 000.012-2021 浓香型白酒基酒生产技术规范

T/HNSPXH 000.012-2021 Production technical specifications for base liquor of strong aroma type baijiu

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基本信息

标准号

T/HNSPXH 000.012-2021

标准类型

团体标准

标准状态

废止

中国标准分类号（CCS）

X61 蒸馏酒

国际标准分类号（ICS）

67.020 食品工艺

发布日期

2021-11-25

实施日期

2021-11-26

发布单位/组织

归口单位

河南省食品科学技术学会

适用范围

主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4工艺流程5发酵窖池5.1窖池建造5.2窖池养护5.2.1窖池清理5.2.2温水养护5.2.3菌种养护5.2.4曲粉养护6原辅材料7工艺过程7.1原辅料预处理7.1.1原料粉碎7.1.2润料7.1.3辅料清蒸7.1.4大曲7.2出窖7.3配料7.4装甑7.5蒸粮蒸酒量质摘酒7.6摊晾7.7加曲7.8入池发酵7.9窖池管理8生产管理及卫生要求

发布历史

2021年11月

T/HNSPXH 000.012-2021　浓香型白酒基酒生产技术规范

当前标准废止 2021-11-25

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研制信息

起草单位：: 河南牧业经济学院、河南省食品工业科学研究所有限公司、河南酒业协会、河南仰韶酒业有限公司、河南省宋河酒业股份有限公司、赊店老酒股份有限公司、河南洛阳杜康控股有限公司、宝丰酒业有限公司、河南寿酒集团有限公司、贾湖酒业集团有限责任公司、河南皇沟酒业有限责任公司、信阳市鸡公山酒业有限公司、南街村酒厂、河南五谷春酒业股份有限公司、河南张弓老酒酒业有限公司、山东徐旭酒曲有限公司