适用范围：本标准规定了熏煮香肠的术语和定义、原辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。 本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。

适用范围：本标准规定了冻卷羊肉的相关术语和定义、品种及规格、技术要求、检验方法、检验规则、包装要求、标识和标签、储存及运输。 本标准适用于中央储备的冻卷羊肉。

适用范围：本标准规定了猪副产品的术语和定义、要求、贮存等。 本标准适用于3.1定义的产品的生产利用。

适用范围：本标准规定了在畜禽肉制品加工中适当使用非肉类蛋白质制品的原则，以及含有非肉类蛋白质制品的加工畜禽肉制品标签的原则。

适用范围：本标准规定了腌猪肉的术语和定义、原料、辅料和食品添加剂、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、销售和召回等的要求。 本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。

适用范围：本标准规定了胶原蛋白肠衣的术语和定义、原料和辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和召回的要求。 本标准适用于3.1定义产品的生产和检验。

适用范围：本标准规定了真空软包装卤肉制品术语和定义、原料、辅料和食品添加剂、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。 本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。

适用范围：本标准规定了牛肉分级的术语和定义、要求、评定方法。 本标准适用于健康活牛屠宰加工后经兽医卫生检验合格的牛分割肉。

适用范围：本标准规定了肉丸的术语和定义、分级、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存、召回等要求。 本标准适用于3.1中定义产品的生产、检验和销售。

适用范围：本标准规定了熏煮香肠的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于3.1定义产品的生产、销售和检验。

适用范围：本标准规定了肉脯的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于肉脯的生产和销售。

适用范围：本标准规定了肉松的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于3.1、3.2、3.3定义的产品生产和销售。

适用范围：本标准规定了肉干的相关术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以3.1、3.2定义的产品生产和销售。

适用范围：本标准规定了牦牛肉的定义、技术要求、检验方法、标识、包装、贮存、运输。 本标准适用于牦牛屠宰加工后，经检疫合格的冷却(冻)牦牛肉。

适用范围：本标准适用于仔猪经屠宰、加工制成的鲜、冻乳猪肉。

适用范围：本标准适用于山羊原肠、半成品加工、购销交接。

适用范围：本标准适用于猪大肠头的加工、购销交接。

适用范围：本标准适用于绵羊原肠、半成品加工、购销交接。

适用范围：本标准适用于猪肉制成的广式腊肠。

适用范围：本标准适用于以鲜猪肉后腿为原料，食盐等为辅料加工而成的中国式火腿。