GB/T 19598-2025 地理标志产品质量要求 安溪铁观音

ICS6714010

CCSX.55.

中华人民共和国国家标准

GB/T19598—2025

代替GB/T19598—2006

地理标志产品质量要求安溪铁观音

Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication—

Anxitieguanyin

2025-02-28发布2025-09-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T19598—2025

目次

前言

…………………………Ⅲ

引言

…………………………Ⅴ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

产地范围

4…………………2

产品分类

5…………………2

产地环境

6…………………2

技术要求

7…………………2

检验方法

8…………………6

检验规则

9…………………7

标志标签

10、………………7

包装运输贮存和保质期

11、、………………8

附录规范性地理标志产品安溪铁观音产地范围

A()…………………9

附录规范性栽培技术

B()………………10

附录规范性采摘技术

C()………………12

参考文献

……………………13

Ⅰ

GB/T19598—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

本文件代替地理标志产品安溪铁观音与相比除结

GB/T19598—2006《》,GB/T19598—2006,

构调整和编辑性改动外主要技术变化如下

,:

更改了安溪铁观音的定义见年版的

———(3.1,20064.1);

增加了安溪铁观音音韵的术语和定义见

———(3.2);

更改了产品分类增加了陈香型安溪铁观音产品类别见第章年版的

———,(5,20064.1);

更改了气候特征和降水数据见年版的

———(6.2、6.3,20065.1.2、5.1.3);

增加了铁观音茶树品种要求见

———(7.1);

更改了初制工艺增加了工艺要点见年版的

———,(7.4.1,20065.4.1);

更改了清香型产品和浓香型产品精制工艺增加了工艺要点见年版的

———,(7.4.2.1、7.4.2.2,2006

5.4.2.1、5.4.2.2);

增加了陈香型产品精制工艺增加了工艺要点见

———,(7.4.2.3);

删除了制作环境见年版的

———(20065.4.3);

更改了感官品质基本要求的表述见年版的

———(7.5.1.1,20065.5.1.1);

更改了清香型铁观音浓香型铁观音感官指标要求见年版的

———、(7.5.1.2、7.5.1.3,20065.5.1.2、

5.5.1.3);

增加了陈香型安溪铁观音感官指标要求见

———(7.5.1.4);

更改和增加了安溪铁观音理化指标要求见年版的

———(7.5.2,20065.5.2);

删除了污染物和农药残留最大限量指标见年版的

———(20065.5.3、5.5.4);

更改了感官品质理化指标检验方法删除了污染物和农药最大残留限量指标检验方法见第

———、,(

章年版的第章

8,20066);

更改了检验分类和判定规则见年版的

———(9.2、9.3,20067.2、7.3);

更改了标志要求见年版的

———(10.1,20068.1);

更改了包装贮存要求见年版的

———、(11.1、11.3,20069.1、9.3);

更改了附录地理标志产品安溪铁观音产地范围见附录年版的附录

———A(A,2006A);

更改了附录栽培技术见附录年版的附录

———B(B,2006B);

更改了附录采摘技术见附录年版的附录

———C(C,2006C)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家知识产权局提出

。

本文件由全国知识管理标准化技术委员会归口

(SAC/TC554)。

本文件起草单位安溪县茶业管理委员会办公室国家茶叶质量检验检测中心福建安溪县市场

:、()、

监督管理局安溪县农业农村局福建农林大学中国标准化研究院中华全国供销合作总社杭州茶叶研

、、、、

究所中国农业科学院茶叶研究所浙江大学中国科学院城市环境研究所福建省农业科学院茶叶研究

、、、、

所福建省产品质量检验研究院福建省安溪县云岭茶业有限公司福建八马茶业有限公司华祥苑茶业

、、、、

股份有限公司日春股份公司福建省安溪茶厂有限公司福建安溪岐山魏荫名茶有限公司安溪县桃源

、、、、

Ⅲ

GB/T19598—2025

有机茶场有限公司福建省安溪凤岩保健茶有限公司

、。

本文件主要起草人张雪波陈志明林煅炼张炳灿廖如昭林友双肖逢加钟尔佳黄东方

:、、、、、、、、、

杨文俪张炳铃孙威江云振宇杨秀芳高水练黄艳许勇泉石元值屠幼英杨小茹陈常颂戴明

、、、、、、、、、、、、、

叶乃兴蒋芳市陈加勇魏月德林荣溪林先滨王启灿洪嘉泉汪健仁胡永胜

、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2004GB19598—2004;

年第一次修订为

———2006GB/T19598—2006;

本次为第二次修订

———。

Ⅳ

GB/T19598—2025

引言

安溪铁观音是首批列入中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定保护目录的茶

《》

叶产品安溪铁观音茶文化系统被联合国粮食及农业组织认定为全球重要农业文化遗产铁观音制作

。,

技艺作为中国传统制茶技艺及其相关习俗被列入联合国教育科学及文化组织人类非物质文化遗产

“”、

代表作名录成为茶界双世遗通过此次修订增加特色制作工艺要求和陈香型产品要求助力安溪

,“”。,,

铁观音产业高质量发展

。

Ⅴ

GB/T19598—2025

地理标志产品质量要求安溪铁观音

1范围

本文件界定了地理标志产品安溪铁观音的术语规定了产地范围产品分类技术要求检验规则

,、、、、

标志标签包装运输贮存和保质期的要求描述了产地环境和相应的检验方法

、、、、,。

本文件适用于地理标志产品安溪铁观音的生产加工流通检验亦适用于地理标志产品安溪铁观

、、、,

音的保护和管理

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

茶取样

GB/T8302

茶水浸出物测定

GB/T8305

茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8311

茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T8313

茶树种苗

GB11767

茶叶感官审评术语

GB/T14487

包装回收标志

GB/T18455

茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法

GB/T23193

限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB23350

茶叶感官审评方法

GB/T23776

茶叶贮存

GB/T30375

食品接触材料及制品标签通则

GB/T30643

茶叶包装通则

GH/T1070

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T14487。

31

.

安溪铁观音Anxitieguanyin

在地理标志产品产地范围内的自然环境条件下选用铁观音茶树品种进行栽培和采摘按照独特的

,,

传统制作工艺制作而成具有铁观音品质特征的乌龙茶

,。

1