LS/T 3323-2023 食品工业用玉米蛋白

ICS67.060

CCSX11

中华人民共和国粮食行业标准

/—

LST33232023

食品工业用玉米蛋白

Cornroteinforfoodindustr

py

2023-11-14发布2024-05-14实施

国家粮食和物资储备局发布

中国标准出版社出版

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LST33232023

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

。。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由国家粮食和物资储备局提出。

(/)。

本文件由全国粮油标准化技术委员会SACTC270归口

:、、。

本文件起草单位中粮营养健康研究院有限公司北京工商大学中粮生物科技股份有限公司

:、、、、、、、、、

本文件主要起草人刘泽龙张建华曹雪李久仁王满意孙本军秦善杰裴成利杜昱蒙

、、。

初柏君曹振宇苗菁

Ⅰ

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LST33232023

食品工业用玉米蛋白

1范围

、、、、、、

本文件规定了食品工业用玉米蛋白的产品分类技术要求检验规则和标签标志包装运输贮存

,。

等描述了相应的检验方法

、

本文件适用于以玉米或其加工产品为主要原料经分离纯化而制成的供食品工业用的商品玉米

蛋白。

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

/分析实验室用水规格和试验方法

GBT6682

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品加工用植物蛋白

GB20371

/食品抽样检验通用导则

GBT30642

/乳与乳制品中乳球蛋白的测定聚丙烯酰胺凝胶电泳法

NYT1663β-

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

玉米粗提蛋白crudecornroteinextract

p

,(、、)

通过初级提取部分去除玉米原料或其加工产品中的非蛋白成分如水分脂肪碳水化合物等而

制得的产品。

3.2

玉米浓缩蛋白cornroteinconcentrate

p

、、,(、

通过提取浓缩分离等工艺去除或部分去除玉米原料或其加工产品中的非蛋白成分如水分脂

、)。

肪碳水化合物等而制得的产品

3.3

玉米分离蛋白cornroteinisolate

p

、、、,(

通过提取浓缩分离精制等工艺去除或部分去除玉米原料或其加工产品中的非蛋白成分如水

、、)。

分脂肪碳水化合物等而制得的产品

1