NY 5073-2001 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量

NY

中华人民共和国农业行业标准

NY5073-2001

无公害食品水产品中有毒有害物质限量

2001一09一03发布2001一10一01实施

中华人民共和国农业部发布

NY5073-2001

前言

本标准中汞、铅、锅和贝类毒素限量的确定主要参照了欧委会法规((EC)No466/2001,欧洲议会指

令2001/22/EC中的规定，甲基汞限量的确定参照国际食品标准CAC/GL7-1991鱼《中甲基汞限量指

标》的规定，其他指标的确定与我国强制性国家食品卫生标准中的规定相同。

本标准的附录A是规范性附录。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:国家水产品质量检验中心。

本标准主要起草人:王联珠、李晓川、周德庆、陈远惠、翟境秀、尚德荣。

NY5073--2001

无公害食品水产品中有毒有害物质限且

1范田

本标准规定了无公害水产品中重金属、有害元素、农药残留、生物毒素限量的要求、试验方法、检验

规则。

本标准适用于捕捞及养殖的鲜、活水产品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11食品中总砷的侧定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.13食品中铜的测定方法

GB/T5009.15食品中福的侧定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.18食品中氛的测定方法

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留盘的测定方法

GB/T5009.45-1996水产品卫生标准的分析方法

GB/T9675海产食品中多抓联笨的测定方法

GB/T12399食品中硒的测定

GB/T14962食品中铬的侧定方法

SN0294出n贝类腹泻性贝类毒素检验方法

SN0352出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法

3要求

水产品中有毒有害物质的限量见表I.

襄1水产品中有奋有容物质限t

项目指标

<1.0(贝类及肉食性鱼类)

汞(以Hg计)，mg/kg

<0.5(其他水产品)

甲墓汞(以Hg计)，mg/kg<05(所有水产品)

砷(6;tAs计)，mg/kg<