SB/T 10416-2007 调味料酒

犐犆犛６７．１６０

犡６６

备案号：２０１８１—２００７

中华人民共和国国内贸易行业标准

犛犅／犜１０４１６—２００７

调味料酒

犛犲犪狊狅狀犻狀犵狑犻狀犲

２００７０１２５发布２００７０７０１实施

中华人民共和国商务部发布

书

犛犅／犜１０４１６—２００７

前言

本标准由中国调味品协会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准起草单位：北京市食品酿造研究所、北京市王致和食品集团有限公司。

本标准主要起草人：王家槐、吴鸣、车有荣、王之琳、高丽华。

Ⅰ

书

犛犅／犜１０４１６—２００７

调味料酒

１范围

本标准规定了调味料酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于第３章所指的调味料酒。

本标准不适用于饮料酒。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ６０１—２００２化学试剂标准滴定溶液的制备

ＧＢ２７５８发酵酒卫生标准

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ４７８９．２５食品卫生微生物学检验酒类检验

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．３４食品中亚硫酸盐的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．４９发酵酒卫生标准的分析方法

ＧＢ５４６１食用盐

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ１３６６２—２０００黄酒

ＧＢ１４８８１食品企业通用卫生规范

国家质量监督检验检疫总局令［２００５年］第７５号定量包装商品计量监督管理办法

３术语和定义

３．１

调味料酒狊犲犪狊狅狀犻狀犵狑犻狀犲

以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体

调味品。

４要求

４．１原料和辅料要求

食用盐应符合ＧＢ５４６１的规定，其他原料和辅料应符合相应的标准和有关规定。

４．２感官要求

感官要求应符合表１的规定。