GH/T 1341-2021 鲜切果蔬

ICS67.080.01

CCSB31

中华人民共和国供销合作行业标准

/—

GHT13412021

鲜切果蔬

Fresh-cutfruitandveetable

g

2021-07-07发布2021-10-01实施

中华全国供销合作总社发布

/—

GHT13412021

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

。。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由中华全国供销合作总社提出。

(//)。

本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会SACTC501SC1归口

:、、

本文件起草单位中华全国供销合作总社济南果品研究院山东天利源新型材料有限公司广州达

、、、()、

桥食品设备有限公司烟台程果农业发展有限公司大连民族大学大有作为天津冷链设备有限公司

新疆红旗坡农业集团有限公司。

:、、、、、、、、、、

本文件主要起草人贾连文魏雯雯王玉龙姜爱丽边继庆程延安王联华杨相政王达王徐剑

、、、。

杨李益李喜宏王露茵连欢

Ⅰ

/—

GHT13412021

鲜切果蔬

1范围

、、、、、、。

本文件规定了鲜切果蔬的要求检测方法检验规则包装标识标签运输和储存

本文件适用于以新鲜果蔬为原料生产的鲜切果蔬。

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.1

食品安全国家标准消毒剂

GB14930.2

GB18006.1塑料一次性餐饮具通用技术要求

食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB29921

JJF1070定量包装商品净含量检验规则

/鲜切蔬菜加工技术规范

NYT1529

(〔〕)

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令年第号

200575

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鲜切果蔬fresh-cutfruitandveetable

g

,、、、、、、、

以新鲜果蔬为原料在清洁环境中经预冷挑选分级清洗去皮切分去除表面水分包装等处理

,,、、。

后可以改变其物理形状但仍能保持新鲜状态采用冷链进行储运销的定型包装果蔬制品

:。

注鲜切果蔬包括即食和即用两种类型

4要求

4.1原料

,,、,,

成熟度适宜具有新鲜果蔬固有的色泽和风味无腐烂霉变和病虫害无严重机械损伤无肉眼可

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