适用范围：本文件适用于沙县小吃扁肉的制作

适用范围：本文件适用于沙县小吃拌面的制作。

适用范围：主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 分类5 技术要求6 检验方法7 检验规则8 包装、标签、贮存、运输

适用范围：主要技术内容:1范围  2规范性引用文件  3术语和定义  4分类   5技术要求  6检验方法  7检验规则  8包装、标签、贮存、运输

适用范围：范围:规定了潮州肠粉的术语和定义、主要类型、原辅料要求、餐具要求、工艺流程、制作程序、质量要求、生产加工卫生要求、检验规则和最佳食用时间。 适用于潮州肠粉餐饮环节的制作、检验和销售; 主要技术内容:一、工艺流程选米清洗浸泡磨浆调浆铺浆蒸粉定型加馅料再蒸粉出炉盛盘淋调味酱汁配制调味酱汁二、调浆用磨好的米浆加水充分搅拌融合，呈乳白稀糊状，米浆与水的比例约为 1：0.5～1：1.25。或用肠粉专用粉加水，粉与水按 1:1.5～1:2 比例搅拌均匀成浆。三、表 1 感官指标要求项 目 要 求 检验方法外 观 刚出炉的粉皮表面光亮、呈半透明状，透过粉皮隐约能看到内中的馅料通过目测、鼻闻、口尝进行检验色 泽 粉皮晶莹洁白口 感 有韧性，口感爽滑、细腻，不粘牙滋 味 米香味浓郁，味道鲜美，具有相应馅料香味

适用范围：范围:适用于传统莜面制品的工业化生产；规定了传统莜面制品工业化生产的术语和定义、生产加工过程卫生要求、原辅料要求、生产 技术要求、记录和文件管理; 主要技术内容:以莜麦粉和水为原料，添加或不添加辅料及食品添加剂，采用现代食品工艺和设备，通过和面、醒面、成型、蒸制、冷却、包装等制作工艺，生产出传统莜面制品的工业化生产技术规范

适用范围：主要技术内容:水分/%             ≤30.0总糖（以葡萄糖计）/% ≤70.0

适用范围：主要技术内容:水分（g/100g）≤15.0铅（以Pb计），mg/kg≤0.1二氧化硫残留量，g/kg≤0.02其他污染物限量应符合GB 2762的规定农药最大残留限量应符合GB 2763的规定

适用范围：主要技术内容:水分/%             ≤15.0灰分/（g/100g）     ≤0.80淀粉/%             ≥75.0断条率/%           ≤8.0

适用范围：本文件界定了淀粉及其衍生物的常用术语。 本文件适用于淀粉及其衍生物的销售、科研和检验。