适用范围：范围:本文件规定了蔬菜（盐渍菜）初加工的选址及厂区环境、设施、设备与工器具、工艺流程、原辅料选择、人员管理、废弃物处理、管理制度等方面的基本要求; 主要技术内容:本文件规定了蔬菜（盐渍菜）初加工的选址及厂区环境、设施、设备与工器具、工艺流程、原辅料选择、人员管理、废弃物处理、管理制度等方面的基本要求。本文件适用于沈阳地区蔬菜（盐渍菜）的初加工，其他地区可参照使用

适用范围：范围:本文件规定了速冻蔬菜的术语和定义、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输。本文件适用于速冻蔬菜的生产、检验、销售; 主要技术内容:原辅料要求、感官要求、污染物限量、微生物指标、净含量、生产加工过程中的卫生要求

适用范围：本文件规定了黑蒜的技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和储存，描述了相应的试验方法。 本文件适用于以鲜蒜为原料，经高温熟化、干燥、包装等工序加工而成的产品。

适用范围：本文件确立了速冻荠菜加工的程序，规定了初筛、清洗、漂烫、冷却、挑拣和速冻等阶段的操作指示，以及上述阶段之间的转换条件，描述了过程记录。同时，对原料、生产环境与卫生、包装、标识、金属检测、储存等进行了规定。 本文件适用于速冻荠菜的加工。

适用范围：本文件适用于以新鲜蛹虫草子实体为原料采用真空冷冻干燥的加工生产。

适用范围：本文件适用于以新鲜青梗菜为原料采用热风干燥的加工生产。

适用范围：本文件适用于以蛹虫草子实体为原料经干燥、粉碎和过筛等工艺制成的粉状产品。

适用范围：主要技术内容:本文件规定了荻港香菜的原辅料要求、 质量要求、 安全要求、 净含量、 生产加工过程、 检验规则、标签标志、 包装运输与贮存

适用范围：本文件规定了轻盐榨菜的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则，以及标签、包装、运输和贮存。本文件适用于轻盐榨菜的生产、检验和销售。

适用范围：主要技术内容:5加工技术要求5.1原辅料要求5.1.1白芽菜应符合T/511500YBFIA 02的要求。5.1.2食用盐应符合GB 5461的要求。5.1.3食糖应符合GB 13104的要求。5.1.4花椒应符合LY/T 1652的要求。5.1.5八角应符合GB 7652的要求。5.1.6三奈应符合GB/T 15691的要求。5.1.7食品添加剂宜宾芽菜中不应加入任何增色剂，食品添加剂的使用应符合NY/T 437中表4的规定。5.2加工条件5.2.1加工条件应符合GB 14881的要求；生产用锅炉应符合GB 13271锅炉大气污染物排放标准。鼓励食品加工企业通过GB/T 36132。5.2.2食品直接接触的工位器具应符合GB 4806.1要求，推荐使用不锈钢材质器具，并保证操作台面无积水。5.2.3采用窖池发酵的窖池材质应采用符合GB 4809.10要求，或符合GB/T 4100陶瓷砖要求。5.2.4生产加工用水应符GB 5749的要求。5.3生产工艺要求5.3.2选菜将菜坯翻动、挑选，去除杂质。选菜后老茎、菜叶含量应不高于3%。5.3.3淘洗、标糖5.3.3.1对菜坯进行淘洗，泥沙含量应低于0.03%。5.3.3.2将食糖加水后熬制至颜色和香味适宜，再加入挑选后的白芽菜进行标糖，一层菜一层糖液，使其着色均匀。5.3.4控水将标糖后的菜坯堆垛控制水分，水分含量应不高于80%。5.3.5拌香料5.3.5.1拌入适量符合GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件的花椒、八角、三奈等香料，并拌和均匀。5.3.5.2入窖发酵，发酵过程中按下列要求采取窖池发酵或陶坛发酵：——入窖或入坛时要层层压紧，窖口或坛口要压紧、密闭、避光；——菜坯在湿润环境中腌渍发酵后熟时间应不少于3个月。如使用陶坛发酵，应在冒坛后立即将陶坛倒置放置（注水密封）。5.3.5.3精制。发酵后熟工序结束后按特色风格需求进行口感调整。5.4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5.5污染物排放5.5.1向空中排放的烟气应符合GB 16297 大气污染物综合排放标准。5.5.2在地面排放的液体应符合GB 8978 污水综合排放标准。5.6生产过程记录应符合GB/T 30644及相关要求。6产品要求

适用范围：适用于商洛市

适用范围：适用于广西壮族自治区行政区域内以木瓜为主要原料的酱腌菜的生产加工。

适用范围：本文件规定了荠菜速冻加工的原料要求、加工环境与卫生、加工过程、包装、标识、金属检测、储藏及记录。本文件适用于以新鲜荠菜为原料，经初筛、清洗、烫漂、冷却、选别、速冻等工序进行的荠菜速冻加工。