DB37/T 3439.62-2018 鲁菜 糖醋把子肉

ICS67.040

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DB37

山东省地方标准

DB37/T3439.62—2018

鲁菜糖醋把子肉

2018-10-18发布2018-11-18实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T3439.62—2018

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委员会、济南舜耕山庄集团提出。

本标准由山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委员会归口。

本标准起草单位：济南舜耕山庄集团、济南舜耕山庄物业管理有限公司。

本标准主要起草人：陈秋、王斌、何元清、张东升、杨宏伟。

I

DB37/T3439.62—2018

鲁菜糖醋把子肉

1范围

本标准规定了糖醋把子肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最

佳食用时间。

本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的糖醋把子肉。

2规范